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Faça os seus grelhados sempre com o forno fechado.
Grelhe, se possível, peças com a mesma espessura,
que deverá ser, pelo menos, de 2 a 3 cm. Deste
modo, elas tostam de modo uniforme e mantêmĆse
suculentas. Os bifes só devem ser temperados com
sal depois de grelhados.
Coloque a peça a grelhar directamente sobre a
grelha. Se grelhar uma única peça, o grelhado
resultará melhor, se a mesma for colocada no centro
da grelha.
Coloque também o tabuleiro esmaltado no nível 1. O
suco da carne é recolhido e o forno fica mais limpo.
Decorridos dois terços do tempo indicado, volte a
peça que está a ser grelhada.
A resistência do grelhador ligaĆse e desligaĆse
alternadamente. Isto é normal. A frequência com que
isto acontece depende da fase do grelhador
seleccionada.
Os valores da tabela aplicamĆse com o forno frio. Os
tempos indicados na tabela são valores
de orientação, que dependem da qualidade e do tipo
da carne.
Carne
Peso
Recipiente
Nível Tipo de
aqueciĆ
mento
TemperaĆ
tura º C,
Grelhador
Duração,
minutos
Carne de vaca estufada
(por ex., costeleta do lombo)
1 kg
1,5 kg
2 kg
tapado
2
2
2
t
t
t
220Ć240
210Ć230
200Ć220
90
110
130
Pá de vaca
1 kg
1,5 kg
2 kg
destapado
2
2
2
t
t
t
200Ć220
190Ć210
180Ć200
70
80
90
Rosbife, mal passado*
1 kg
destapado
1
R
220Ć240
40
Bifes, bem passados
Bifes, rosa
Grelha***
Gelha***
5
5
x
x
3
3
20
15
Carne de porco sem toucinho
(por ex., cachaço)
1 kg
1,5 kg
2 kg
destapado
1
1
1
R
R
R
200Ć220
190Ć210
180Ć200
100
140
160
Indicações sobre grelhar
Carne