112
Tort owocowy lub twaro¿kowy,
ciasto kruche**
Ciemna forma do
babki
1
t
170Ć190
70Ć90
Ciasto owocowe, delikatne,
zĂciasta ucieranego
Forma sprê¿ynowa/
forma do babki
2
t
160Ć180
50Ć60
Ciasta pikantne**
(np. Quich/ciasto cebulowe
Forma sprê¿ynowa
1
t
160Ć180
60Ć70
*
Nale¿y uwa¿aæ na ustawienie formy prostok¹tnej. Dodatkowe ruszty mo¿na nabyæ
wĂspecjalistycznych placówkach handlowych.
** Ciasto pozostawiæ na ok. 20 minut w piekarniku do sch³odzenia.
Ciasto na blasze
Wysok
oæ/
poziom
Rodzaj
ogrzeĆ
wania
Temperat
ura w
ºC
Czas
wypieku,
w minutach
Ciasto ucierane lub dro¿d¿owe
z suchym ob³o¿eniem
Blacha emaliowana
2 blachy**
2
2+4
t
;
170Ć190
150Ć170
20Ć30
35Ć45
Ciasto ucierane lub dro¿d¿owe
z soczystym ob³o¿eniem*
(owoce)
Blacha emaliowana
2 blachy**
3
2+4
t
;
170Ć190
160Ć180
40Ć50
50Ć60
Rolada biszkoptowa (wczeniej
rozgrzaæ piekarnik)
Blacha emaliowana
3
t
170Ć190
15Ć20
Ciasto dro¿d¿owe
zĂzawartoci¹ 500 g m¹ki
Blacha emaliowana
2
t
170Ć190
30Ć40
Pod³u¿ne placki dro¿d¿owe z
bakaliami z zawartoci¹ 500 g
m¹ki
Blacha emaliowana
3
t
150Ć170
60Ć70
Pod³u¿ne placki dro¿d¿owe z
bakaliami z zawartoci¹ 1 kg
m¹ki
Blacha emaliowana
3
t
150Ć170
90Ć100
Strudel, na s³odko
Blacha emaliowana
2
t
180Ć200
55Ć65
Pizza
Blacha emaliowana
2 blachy**
2
2+4
t
;
210Ć230
180Ć200
25Ć35
40Ć50
*
Do pieczenia bardzo soczystych ciast owocowych u¿ywaæ g³êbszej blachy.
** Przy pieczeniu na dwóch poziomach blachê emaliowan¹ zawsze wsuwaæ nad blach¹ do pieczenia.