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Carne
Duración,
en
minutos
TemperaĆ
tura ºC,
grill
Tipo de
calentaĆ
miento
Altura
Recipiente
Peso
Pierna de cordero
deshuesada
1,5kg
abierto
1
R
150Ć170
110
* Dar la vuelta al roastbeef al transcurrir la mitad del tiempo. Terminada la cocción, envolverlo en
papel de aluminio y dejarlo reposar en el horno durante 10 minutos.
** Practicar varios cortes en la corteza de la carne de cerdo. En caso de tener previsto dar la vuelta a
la carne, colocarla primero con la corteza hacia abajo en el recipiente.
*** Introducir la bandeja esmaltada a la altura 1.
El cuadro de cocción siguiente ha sido calculado
exclusivamente para la colocación de los alimentos
en el horno frío.
Las indicaciones del peso de la tabla se refieren a
aves sin relleno y preparadas para asar.
Si se asa al grill directamente sobre la parrilla, colocar
la bandeja esmaltada a la altura 1.
Al preparar patos o gansos, pinchar repetidas veces
la piel de las aves debajo de las alas: de este modo la
grasa puede salir perfectamente.
Dar la vuelta a la pieza entera de ave una vez
transcurridas las dos terceras partes del tiempo de
cocción.
La carne de ave adquiere un delicioso dorado
crujiente si, cuando está terminando el tiempo de
cocción, se unta con mantequilla, agua con sal o con
zumo de naranja.
Aves
Peso
Recipiente
Altura Tipo de
calentaĆ
miento
TemperaĆ
tura ºC
Duración,
en minutos
Mitades de pollo,
de 1 a 4Ăpiezas
de 400 g
cada pieza
Parrilla
2
R
200Ć220
40Ć50
Pollo trinchado
de 250 g
cada pieza
Parrilla
2
R
200Ć220
30Ć40
Aves