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O assado está demasiado escuro
e a crosta queimada nalguns
pontos.
Verifique o nível do tabuleiro e a temperatura.
O assado tem bom aspecto, mas
o molho está queimado.
Da próxima vez, escolha uma assadeira menor e adicione mais
líquido.
O assado tem bom aspecto, mas
o molho está claro e aguado.
Da próxima vez, escolha uma assadeira maior e adicione menos
líquido.
Ao regar o assado, formamĆse
vapores.
Uma grande parte destes vapores escapaĆse através da saída
de vapores. O vapor pode condensarĆse na zona frontal e mais
fria dos comandos ou na parte frontal dos móveis mais próximos
e transformarĆse em pingos de água. É uma lei da física que
condiciona este procedimento.
A tabela é válida para a introdução dos alimentos no
forno frio.
Prato
Recipiente
Nível Tipo de
aqueciĆ
mento
TemperaĆ
tura
ºC,
Grelhador
Tempo
de
duração
minutos
Soufflés doces
(por ex., queijo fresco batido
com fruta)
Forma de soufflé
2
t
180Ć200
40Ć50
Soufflés salgados com
ingredientes cozinhados
(por ex., soufflé de massa)
Forma de ir ao forno,
tabuleiro esmaltado
3
3
t
t
210Ć230
210Ć230
30Ć40
20Ć30
Soufflés com ingredientes crus*
(por ex., gratinado de batata)
Forma de soufflé ou
tabuleiro esmaltado
2
2
R
R
150Ć170
150Ć170
50Ć60
50Ć60
Dourar tostas
Grelha
5
x
3
4Ć5
Gratinar tostas
Grelha**
4
x
3
5Ć8
* O prato no forno não deve ter mais de 2 cm de altura.
** Coloque o tabuleiro esmaltado sempre no nível 1.
Soufflés,
gratinados, tostas