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Galletas: Ajustar el calor superior e inferior a una
temperatura de 190 ºC como máx., el aire caliente a
180 ºC como máx. Si la receta contiene huevo o yema
de huevo, se reduce la formación de acrilamida.
Las patatas al horno deben distribuirse de manera
uniforme y si es posible en una sola capa sobre la
bandeja. Para evitar un desecado rápido, hornear
como mínimo 400 g por bandeja.
1Folleto informativo Acrilamida", publicado por aid y BMVEL, fecha
12/02, Internet: http://www.aid.de
2 Comunicado de prensa 365 de BMVEL del 4 de diciembre
de 2002, Internet: http://www.verbraucherministerium.de
Comidas normalizadas
Según la norma DIN 44547 y EN 60350
El cuadro de cocción siguiente ha sido calculado
exclusivamente para la colocación de los alimentos
en el horno frío.
Plato
Accesorios y consejos y
advertencias
Altura
Tipo de
calentaĆ
miento
TemperaĆ
tura ºC
Duración
cocción,
en minutos
Churros y buñuelos Bandeja
2 bandejas*
2
2+4
t
;
150Ć170
140Ć160
20Ć30
30Ć40
Pastelitos 20 piezas Bandeja
3
t
160Ć180 20Ć30
Hornear