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La tabla de cocción siguiente ha sido calculada
exclusivamente para la colocación de los alimentos
estando el horno frío. Los tiempos consignados en el
cuadro sólo tienen valor orientativo y pueden variar en
función de la calidad y naturaleza de la carne.
Carne
Peso
Recipiente
Altura
Tipo de
calentaĆ
miento
TemperaĆ
tura ºC,
grill
Duración,
en
minutos
Estofado de buey
(p. ej. costillar)
1 kg
1,5 kg
2 kg
cerrado
2
2
2
t
t
t
220Ć240
210Ć230
200Ć220
90
110
130
Lomo de vaca
1 kg
1,5 kg
2 kg
abierto
2
2
2
t
t
t
200Ć220
190Ć210
180Ć200
70
80
90
Roastbeef poco hecho*
1 kg
abierto
1
R
220Ć240
40
Bistecs, bien hechos
Bistecs, poco hechos
Parrilla***
Parrilla***
5
5
x
x
3
3
20
15
Carne de cerdo sin corteza
de tocino (p. ej. cuello)
1 kg
1,5 kg
2 kg
abierto
1
1
1
R
R
R
200Ć220
190Ć210
180Ć200
100
140
160
Carne de cerdo con corteza
de tocino**
(p. ej. espalda, pierna)
1 kg
1,5 kg
2 kg
abierto
1
1
1
R
R
R
190Ć210
180Ć200
170Ć190
120
150
180
Costillar de cerdo
ahumado, con hueso
1 kg
cerrado
2
t
220Ć240
70
Asado de carne picada
750 g
abierto
1
R
180Ć200
70
Salchichas
aprox.
750 g
Parrilla***
4
x
3
15
Asado de ternera
1 kg
2 kg
abierto
2
2
t
t
190Ć210
170Ć190
100
120
Carne