Ïîëó÷åíèå ñîêà . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 78
Ñóøêà . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 79
Ïðèãîòîâëåíèå éîãóðòà . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 80
Ïîäúåì äðîææåâîãî òåñòà . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 82
Ðàñïëàâëåíèå æåëàòèíà . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 82
Ðàñïëàâëåíèå øîêîëàäà. . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 83
Ñíÿòèå êîæèöû ñ ïðîäóêòîâ. . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 84
Êîíñåðâèðîâàíèå ÿáëîê . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 85
Áëàíøèðîâàíèå . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 85
Òóøåíèå ëóêà . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 86
Ðàñòàïëèâàíèå øïèêà . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 86
Ñòåðèëèçàöèÿ ïîñóäû . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 87
Ðàçîãðåâ ïîëîòåíåö. . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 87
Äåêðèñòàëëèçàöèÿ ìåäà . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 88
Ïðèãîòîâëåíèå ÿè÷íîé çàïðàâêè äëÿ ñóïà . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 88
Æàðåíèå
. . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 89
Îáùàÿ èíôîðìàöèÿ . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 89
Êîíâåêöèÿ+ . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 89
Êîìáèíèðîâàííûé ðåæèì . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 90
Âûïåêàíèå
. . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 93
Îáùàÿ èíôîðìàöèÿ . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 93
Êîíâåêöèÿ+ . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 94
Ïèðîãè (ñïåö. ðåöåïòóðà) . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 95
Àâòîìàòè÷åñêèå ïðîãðàììû . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 95
Êîìáèíèðîâàííûé ðåæèì . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 95
Èñïîëüçîâàíèå àâòîìàòè÷åñêèõ ïðîãðàìì
. . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 98
Ðåöåïòû äëÿ àâòîìàòè÷åñêèõ ïðîãðàìì
. . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 100
Øâåéöàðñêàÿ ïëåòåíêà . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 100
Îáçîð ïðîãðàìì
. . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 116
Îâîùè . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 116
Ðûáà . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 118
Ðàêîîáðàçíûå . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 118
Ìÿñî . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 118
Ðèñ. . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 118
Ôðóêòû . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 119
Êóðèíûå ÿéöà . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 119
Ñîäåðæàíèå
4
1
2
3
4
5
6
7
8
9
10
11
12
13
14
15
16
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18
19
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30
31
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38
39
40
41
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47
48
49
50
51
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172
