Îáùàÿ èíôîðìàöèÿ
Áåðåæíàÿ îáðàáîòêà ïðîäóêòîâ áëàãîïðèÿòíà äëÿ
Âàøåãî çäîðîâüÿ. Ïîýòîìó ñëåäóåò âûïåêàòü ïèðîãè, ïèö-
öó, êàðòîôåëü ôðè è âûïå÷êó òîëüêî äî çîëîòèñòîãî öâå-
òà.
Ïðè âûïåêàíèè ñíèìàéòå æèðîóëàâëèâàþùèé ôèëüòð ñ
çàäíåé ñòåíêè, â ïðîòèâíîì ñëó÷àå âûïå÷êà áóäåò èìåòü
ðàçíóþ ñòåïåíü ïîäðóìÿíåííîñòè (èñêëþ÷åíèÿ: ñëèâîâûé
ïèðîã, ïèööà ñ âûñîêèì âåðõíèì ñëîåì).
Âûïåêàéòå ïèööó è ïèðîãè ñ ñî÷íîé íà÷èíêîé, íàïðèìåð,
èç ñëèâ, â êîìáèíèðîâàííîì ðåæèìå ïðè âëàæíîñòè 20%.
Ïèðîãè â ïðÿìîóãîëüíûõ ôîðìàõ ðàçìåùàéòå â äóõîâîì
øêàôó âäîëü (ïî äëèíå).  ýòîì ñëó÷àå ðàñïðåäåëåíèå
òåïëà â ôîðìå áóäåò îïòèìàëüíûì, è âûïå÷êà
ïðîïå÷åòñÿ ðàâíîìåðíî.
Äëÿ âûïå÷êè ïðåèìóùåñòâåííî èñïîëüçóéòå òåìíûå ôîð-
ìû.
Îíè ëó÷øå ïðèíèìàþò òåïëî è îòäàþò åãî áûñòðåå òåñòó.
Ñâåòëûå ôîðìû äëÿ âûïå÷êè îòðàæàþò òåïëî, ò.å. îò-
òàëêèâàþò åãî. Äëÿ ïèðîãîâ â ñâåòëûõ ôîðìàõ òðåáóåòñÿ
áîëåå äëèòåëüíîå âûïåêàíèå.
Îäíîâðåìåííî ãîòîâüòå ìàêñèìóì íà 2-õ óðîâíÿõ.
Åñëè Âû îäíîâðåìåííî õîòåëè áû ãîòîâèòü íà 2-õ óðîâ-
íÿõ, èñïîëüçóéòå 2-é è 4-é óðîâíè ñíèçó. Ïðè èñïîëüçîâà-
íèè ïîääîíà â êà÷åñòâå âòîðîãî ïðîòèâíÿ äëÿ âûïåêàíèÿ
Âû ïîëó÷èòå ðàâíîìåðíûé ðåçóëüòàò, åñëè ðàçìåñòèòå
ïîääîí íà 2-é óðîâåíü, à ïðîòèâåíü - íà 4-é óðîâåíü ñíè-
çó.
Âûïåêàéòå õëåá è áóëî÷êè íà ïðîòèâíå, ñìàçàííîì æè-
ðîì è ïðèñûïàííîì ìóêîé.
Âûïåêàíèå
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