Îâîùè
Ñâåæèå ïðîäóêòû
Ïîäãîòîâüòå ñâåæèå îâîùè, êàê îáû÷íî, íàïð., âûìîéòå,
ïî÷èñòèòå, ïîðåæüòå.
Çàìîðîæåííûå ïðîäóêòû
Çàìîðîæåííûå îâîùè ïåðåä ïðèãîòîâëåíèåì íå ðàçìîðà-
æèâàéòå. Èñêëþ÷åíèå: áëîê çàìîðîæåííûõ îâîùåé.
Çàìîðîæåííûå è ñâåæèå îâîùè, äëÿ ïðèãîòîâëåíèÿ êîòî-
ðûõ òðåáóåòñÿ îäèíàêîâîå âðåìÿ, ìîæíî ãîòîâèòü âìåñ-
òå.
Èçìåëü÷èòå áîëüøèå, ñìåðçøèåñÿ êóñêè. Âðåìÿ ïðèãî-
òîâëåíèÿ ñìîòðèòå íà óïàêîâêå.
Êîíòåéíåðû
Øòó÷íûå ïðîäóêòû ìàëåíüêîãî äèàìåòðà (íàïð., ãîðîõ,
ñïàðæà) îáðàçóþò ìàëåíüêèå ïðîìåæóòêè èëè íå îáðàçó-
þò èõ ñîâñåì, è ïàð íå ìîæåò ïðîíèêíóòü. Äëÿ ïîëó÷åíèÿ
ðàâíîìåðíîãî ðåçóëüòàòà ïðèãîòîâëåíèÿ, âûáèðàéòå äëÿ
ýòèõ ïðîäóêòîâ ïëîñêèå åìêîñòè, è íàïîëíÿéòå èõ ëèøü
íà 3 - 5 ñì ïî âûñîòå. Ðàñïðåäåëÿéòå áîëüøîå êîëè÷åñò-
âî ïðîäóêòà íà íåñêîëüêî ïëîñêèõ åìêîñòåé.
Ðàçíûå ïðîäóêòû ñ îäèíàêîâûì âðåìåíåì ïðèãîòîâëåíèÿ
ìîãóò ãîòîâèòüñÿ â îäíîé åìêîñòè.
Ãîòîâüòå îâîùè, êîòîðûå äîëæíû áûòü ïðèãîòîâëåíû â
æèäêîñòè, íàïð., êðàñíîêî÷àííóþ êàïóñòó, â
íåïåðôîðèðîâàííûõ êîíòåéíåðàõ.
Óðîâåíü óñòàíîâêè
Åñëè Âû ãîòîâèòå êðàñÿùèåñÿ îâîùè â ïåðôîðèðîâàííîì
êîíòåéíåðå, íàïð., ñâåêëó, íå ñòàâüòå ïîä êîíòåéíåð äðó-
ãèå ïðîäóêòû. Òàêèì îáðàçîì, Âû èçáåæèòå îêðàøèâàíèÿ
îò êàïàþùåé ñâåðõó æèäêîñòè.
Ïðèãîòîâëåíèå íà ïàðó
45
1
2
3
4
5
6
7
8
9
10
11
12
13
14
15
16
17
18
19
20
21
22
23
24
25
26
27
28
29
30
31
32
33
34
35
36
37
38
39
40
41
42
43
44
45
46
47
48
49
50
51
52
53
54
55
56
57
58
59
60
61
62
63
64
65
66
67
68
69
70
71
72
73
74
75
76
77
78
79
80
81
82
83
84
85
86
87
88
89
90
91
92
93
94
95
96
97
98
99
100
101
102
103
104
105
106
107
108
109
110
111
112
113
114
115
116
117
118
119
120
121
122
123
124
125
126
127
128
129
130
131
132
133
134
135
136
137
138
139
140
141
142
143
144
145
146
147
148
149
150
151
152
153
154
155
156
157
158
159
160
161
162
163
164
165
166
167
168
169
170
171
172
