O'zbek - 38

Guruch va makaron mahsulotlarini tayyorlash bo'yicha qo'llanma

Guruch:

 Qopqoqli issiqlikka chidamli shishadan qilingan 

katta kosadan foydalaning - tayyorlash jarayonida 

guruchning hajmi ikki marta ortadi. Qopqoq yopilgan 

holda tayyorlang. Tayyorlash nihoyasiga yetishi bilan 

kutishdan avval guruchni aralashtiring va tuz yoki o'tlar 

va yog' qo'shing. 

Izoh: tayyorlash nihoyasiga yetganda guruch hamma 

suvni shimmagan bo'lishi mumkin.

Makaron mahsulotlari:

 Qopqoqli issiqlikka chidamli shishadan qilingan katta 

kosadan foydalaning. Qaynoq suv, bir chimdim 

tuz qo'shing va yaxshilab aralashtiring. Qopqoqni 

yopmagan holda tayyorlang. Tayyorlash vaqtida va u 

nihoyasiga yetishi bilan taomni aralashtirib turing. Kutib 

turish vaqtida qopqoq bilan yoping va dasturxonga 

tortishdan avval suvini qoldirmasdan to'kib tashlang.

Taom

Porsiya Quvvat

Vaqt 

(daq.)

Ushlab 

turish vaqti 

(daq.)

Ko'rsatmalar

Oq guruch 

(bug'langan)

250 g

900 Vt

15-16

5

500 ml sovuq suv qo'shing.

375 g

17½-18½

750 ml sovuq suv qo'shing.

Jigarrang guruch 

(bug'langan)

250 g

900 Vt

20-21

5

500 ml sovuq suv qo'shing.

375 g

22-23

750 ml sovuq suv qo'shing.

Guruch 

aralashmasi 

(guruch + 

yovvoyi guruch)

250 g

900 Vt

16-17

5

500 ml sovuq suv qo'shing.

Aralash bo'tqa 

(guruch + 

boshoqli o'tlar)

250 g

900 Vt

17-18

5

400 ml sovuq suv qo'shing.

Makaron 

mahsulotlari

250 g

900 Vt

10-11

5

1000 ml issiq suv qo'shing.

TAOMNI ISITISH

Ushbu mikroto'lqinli pechda taomlarni oddiy duxovka yoki oshxona pechiga 

qaraganda anchagina tezroq isitish mumkin.

Keyingi sahifadagi jadvalda keltirilgan quvvat darajalari va isitish vaqt 

oraliqlariga amal qiling. Vaqt oraliqlari taxminan +18 °C dan +20 °C gacha 

bo'lgan xona haroratiga ega bo'lgan suyuqliklar va harorati taxminan  

+5 °C dan +7 °C gacha bo'lgan sovutilgan mahsulotlar uchun ko'rsatilgan.

Taomlarni joylashtirish va qopqoqdan foydalanish

Yirik ovqatlarni, masalan, go'sht bo'laklarini isitmaslikka harakat qiling 

- ularni uzoq vaqt isitishga to'g'ri keladi va chetlari haddan tashqari 

quruqlashadi. Kichkina bo'laklar anchagina yaxshi isiydi.

Quvvat darajalari va aralashtirish

Ayrim mahsulotlarni 900 Vt quvvatda isitish mumkin bo'lsa, boshqalarini  

600 Vt, 450 Vt va hattoki 300 Vt quvvatda isitish kerak bo'ladi.

Qo'shimcha ko'rsatmalar olish uchun jadvalga qarang.

Umuman olganda kamroq quvvatda juda tez isiydigan tansiq taomlar, katta 

miqdorsdagi taomlar va ovqatlarini isitish qulay (masalan, shirin piroglar).

Eng yaxshi natijalarga ega bo'lish uchun taomlarni aralashtirib turing yoki 

isitish vaqtida ag'daring. Iloji bo'lsa dasturxonga tortishdan avval yana 

aralashtiring.

Suyuqliklar va bolalarning ovqatlarini isitishda ayniqsa ehtiyot bo'ling. 

Suyuqlikning qaynab ketishi va kuyib qolishni oldini olish uchun isitish 

vaqtida va isitgandan keyin uni aralashtiring. Uni kutish vaqtida mikroto'lqinli 

pechda qoldiring. Suyuqlikka plastmassa qoshiq yoki shisha tayoqchani 

solish tavsiya qilinadi. Ortiqcha qizib ketishiga yo'l qo'ymang (bunda taom 

buzilishi mumkin). Kamroq isitish vaqtini o'rnatish, keyin esa zarur bo'lgan 

hollarda vaqt qo'shish ma'qulroqdir.

Isitish va kutish vaqti

Mahsulotni ilk marta isitganda buning uchun qancha vaqt ketganligini yozib 

qo'ying va ushbu qiymatdan keyinchalik foydalaning.

Taomning to'liq isiganligini albatta tekshiring.

Isitgandan keyin haroratning butun taom bo'ylab tenglashishi uchun biroz 

kuting.

Agar jadvalda boshqa qiymat ko'rsatilmagan bo'lsa, jadvalda boshqasi 

tavsiya qilinmagan bo'lsa, kutish vaqti 2-4 daqiqani tashkil qiladi.

Suyuqliklar va bolalarning ovqatlarini isitishda ayniqsa ehtiyot bo'ling. Yana 

"Ehtiyot choralari" bo'limiga qarang.

CE118PTR-X_BWT_DE68-04220P-04_UZ.indd   38

2014-07-16     4:42:48