O'zbek - 41

05  

TAOM TAYYORLASH BO'YICHA YO'RIQNOMA

MUZDAN TUSHIRISH

Mikroto'lqinli pechdan foydalanish mahsulotlarni muzdan tushirishning ajoyib 

usuli hisoblanadi. Mikroto'lqinlar mahsulotlarni qisqa vaqt ichida ehtiyotlik 

bilan muzdan tushiradi. Bu siznikiga kutilmagan mehmonlar kelgan vaqtda 

ayniqsa juda foydali bo'lishi mumkin.

Muzlatilgan tovuq go'shti taom tayyorlashdan avval to'liq muzdan tushirilishi 

kerak. Qadoqdan metall simlarni oling va muzdan tushirish jarayonida hosil 

bo'luvchi suvning oqib ketishini ta'minlash uchun muzdan tushirishdan avval 

tovuqni qadoqdan chiqarib oling.

Muzdan tushirilgan mahsulotlarni ustini yopmagan holda idishga soling. 

Muzdan tushirish vaqtining yarmi o'tgandan keyin ularni ag'daring, eritish 

vaqtida suyuqlik hosil bo'lgan bo'lsa, to'king va imkoni boricha ichak-

chovoqlarini chiqarib tashlang. Ularning iliq bo'lmaganligiga ishonch 

hosil qilish uchun mahsulotlarni vaqti-vaqti bilan tekshirib turing. Agar 

mahsulotning kichik va oriq qismlari qizib keta boshlasa, ushbu qismlarni 

muzdan tushirish vaqtida kichik tekis alyumin folgalarga o'ragan holda ularni 

to'sib qo'yish mumkin.

Agar tovuqning tashqi yuzasi qizib keta boshlasa, muzdan tushirishni 

to'xtating va muzdan tushirishni davom ettirishdan avval 20 daqiqa kuting.

Muzdan tushirishni to'liq nihoyasiga yetkazish uchun baliq, go'sht va tovuqni 

bir oz shundoq qoldiring. To'liq muzdan tushirish uchun kutish vaqti muzdan 

tushirilayotgan mahsulotlarning miqdoriga bog'liq holda har xil bo'lishi 

mumkin. Quyida keltirilgan jadvalga qarang.

Maslahat:

  Tekis va ingichka mahsulotlar semizlariga qaraganda va 

kam miqdordagi mahsulotlar ko'plariga qaraganda tezroq 

muzdan tushadi. Ushbu maslahatni mahsulotlarni muzlatish 

va muzdan tushirishda yodda tuting.

Harorati -18 °C dan -20 °C gacha bo'lgan muzlatilgan mahsulotlarni 

muzdan tushirishda quyidagi jadvalga amal qiling.

Har qanday muzlatilgan mahsulotni muzdan tushirish uchun ko'zda tutilgan 

quvvatda (180 Vt) muzdan tushirish kerak.

Taom

Porsiya Vaqt 

(daq.)

Ushlab turish 

vaqti (daq.)

Ko'rsatmalar

Go'sht

Mol go'shti 

qiymasi

250 g

500 g

6-7

8-13

15-30

Mol go'shtini aylanuvchi patnisga 

joylashtiring. Chetlarini alyuminiy folga 

bilan ingichka yoping. Muzdan tushirish 

vaqtining yarmi o'tishi bilan ag'daring.

Cho'chqa 

go'shtidan 

tayyorlangan 

steyklar

250 g

7-8

Parranda 

go'shti

Tovuq bo'laklari 500 g

(2 dona)

14-15

15-60

Avval tovuq bo'laklarini po'stini pastga 

qilgan holda tekis sopol idishga soling. 

Qanotchalari va oyoq uchlari kabi nozik 

joylarini alyumin folga bilan o'rang. 

Muzdan tushirish vaqtining yarmi o'tishi 

bilan ag'daring.

Butun tovuq

1200 g 32-34

Baliq

Baliq filesi

200 g

6-7

10-25

Muzlatilgan baliqni tekis sopol idish 

o'rtasiga qo'ying. Ingichka bo'laklarini 

semizlari tagiga joylashtiring. Butun 

baliqning ingichka qirralarini va dumini 

alyumin folga bilan o'rang. Muzdan 

tushirish vaqtining yarmi o'tishi bilan 

ag'daring.

Butun baliq

400 g

11-13

Mevalar

Reza mevalar

300 g

6-7

5-10

Mevalarni tekis doirasimon shisha 

(katta diametrga ega bo'lgan) idishga 

yupqa qatlam qilib yoying.

Non

Tost bo'laklari 

(har biri 

taxminan 50 g)

2 dona

4 dona

1-1½

2½-3

5-20

Aylanish patnisining o'rtasiga 

qog'ozli oshxona sochig'ining ustiga 

bulochkalarni aylana qilib, nonni esa 

gorizontal shaklda qo'ying. Muzdan 

tushirish vaqtining yarmi o'tishi bilan 

ag'daring.

Tost/Sendvich

250 g

4-4½

Nemischa non 

(bug'doy + 

javdar uni)

500 g

7-9

CE118PTR-X_BWT_DE68-04220P-04_UZ.indd   41

2014-07-16     4:42:48