![background image](/i/kenwood/153582/kenwood-bm900/h/kenwood-bm900-040.png)
36
Snel witbrood
Programma 5
Rolvormige baksels
Programma 8
1 Doe het ei / de eieren in de maatbeker en voeg voldoende water toe voor:
2 Keer het deeg aan het eind van de cyclus om op een licht bebloemd oppervlak.. Sla het deeg voorzichtig terug,
verdeel het in gelijke delen en vorm het met de hand.
3 Laat het deeg na het vormen nog een laatste keer rijzen en bak het vervolgens in uw
conventionele oven.
Broodafmeting
1 kg
1,5 kg
Vloeistof tot
380 ml
500 ml
Ingrediënten
1 kg
1,5 kg
Water, lauw (32-35 °C)
350 ml
460 ml
Plantaardige olie
1 el
1
1
⁄
2
el
Ongebleekt meel voor witbrood
600 g
800 g
Magere melkpoeder
2 el
8 theel
Zout
1 theel
1
1
⁄
2
theel
Suiker
4 theel
5 theel
Gedroogde gist
4 theel
5 theel
Ingrediënten
1 kg
1,5 kg
Ei
1
2
Water
Zie punt 1
Zie punt 1
Ongebleekte bloem
600 g
800 g
Zout
1
1
⁄
2
theel
2 theel
Suiker
3 theel
4 theel
Boter
30 g
40 g
Gedroogde gist
2 theel
2 theel
Voor het glazuur:
1 eidooier geklutst met
15 ml (3 tl.) water
1
2
facultatief: sesamzaad en
papaverzaad om de baksels
mee te bestrooien