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Schnelles Weißbrot
Programm 5
Brötchen
Programm 8
1 Das Ei/die Eier in den Messbecher geben und genügend Wasser hinzufügen:
2 Am Ende des Zyklus den Teig auf eine leicht mit Mehl bestäubte Fläche geben. Den Teig etwas
zurückklopfen, in gleichgroße Stücke teilen und mit der Hand formen.
3 Nach dem Formen, lassen Sie den Teig noch ein letztes Mal gehen und backen Ihn dann
im Backofen.
Laibgröße
1 kg
1,5 kg
Flüssigkeit bis
380 ml
500 ml
Zutaten
1 kg
1,5 kg
Wasser, lauwarm (32 – 35°C)
350 ml
460 ml
Pflanzliches Öl
1 EL
1
1
⁄
2
EL
Weizenmehl
600 g
800 g
Milchpulver
2 EL
8 TL
Salz
1 TL
1
1
⁄
2
TL
Zucker
4 TL
5 TL
Trockenhefe
4 TL
5 TL
Zutaten
1 kg
1,5 kg
Ei
1
2
Wasser
Siehe Punkt 1
Siehe Punkt 1
Weizenmehl
600 g
800 g
Salz
1
1
⁄
2
TL
2 TL
Zucker
3 TL
4 TL
Butter
30 g
40 g
Trockenhefe
2 TL
2 TL
Für die Glasur:
Eigelb, mit 3 TL (15 ml)
Wasser verquirlt
1
2
Sesam und Mohn nach
Geschmack