 ãëàâå "Âàæíî çíàòü" Âû íàéäåòå îáùèå ñîâåòû. Ïðè íà-
ëè÷èè îñîáåííîñòåé ïðîäóêòîâ è/èëè ñïîñîáîâ ïðèìåíå-
íèÿ, Âû íàéäåòå óêàçàíèÿ íà ñîîòâåòñòâóþùóþ ãëàâó.
Îñîáåííîñòè ïðèãîòîâëåíèÿ íà ïàðó
Âèòàìèíû è ìèíåðàëû ïîëíîñòüþ ñîõðàíÿþòñÿ ïðè ïðèãî-
òîâëåíèè íà ïàðó, ò.ê. ïðîäóêò íå íàõîäèòñÿ â âîäå.
Ïðè ïðèãîòîâëåíèè íà ïàðó åñòåñòâåííûé âêóñ ïðîäóêòîâ
ñîõðàíÿåòñÿ ëó÷øå, ÷åì ïðè îáû÷íîé âàðêå. Ïîýòîìó ìû
ðåêîìåíäóåì ñîâñåì íå ñîëèòü áëþäî èëè ñîëèòü òîëüêî
ïîñëå ïðèãîòîâëåíèÿ. Êðîìå òîãî, ïðîäóêòû ñîõðàíÿþò
ñâîé ñâåæèé, íàòóðàëüíûé öâåò.
Ïîñóäà äëÿ ïðèãîòîâëåíèÿ
Êîíòåéíåðû
Ê ïðèáîðó ïðèëàãàþòñÿ êîíòåéíåðû èç âûñîêîñîðòíîé
íåðæàâåþùåé ñòàëè. Â äîïîëíåíèå ê íèì â ïðîäàæå èìå-
þòñÿ è äðóãèå êîíòåéíåðû äëÿ ïðèãîòîâëåíèÿ ïèùè íà
ïàðó - ðàçíîãî ðàçìåðà, ïåðôîðèðîâàííûå è íåïåðôîðè-
ðîâàííûå (ñì. ãëàâó "Äîïîëíèòåëüíî ïðèîáðåòàåìûå ïðè-
íàäëåæíîñòè"). Òàêèì îáðàçîì, Âû ìîæåòå âûáðàòü äëÿ
êàæäîãî áëþäà ïîäõîäÿùèé êîíòåéíåð.
Ïî âîçìîæíîñòè èñïîëüçóéòå ïåðôîðèðîâàííûå êîíòåé-
íåðû. Â íèõ ïàð ïðîíèêàåò ñî âñåõ ñòîðîí ê ïðîäóêòó, è
ïèùà ãîòîâèòñÿ ðàâíîìåðíî.
Ñîáñòâåííàÿ ïîñóäà
Âû ìîæåòå èñïîëüçîâàòü ñîáñòâåííóþ ïîñóäó.
Ïîæàëóéñòà, ó÷èòûâàéòå ïðè ýòîì:
–
Ïîñóäà äîëæíà áûòü óñòîé÷èâà ê âîçäåéñòâèþ ïàðà è
òåìïåðàòóð (äî 100 °C). Åñëè Âû õîòèòå èñïîëüçîâàòü
ïëàñòèêîâóþ ïîñóäó, îñâåäîìèòåñü ó ïðîèçâîäèòåëÿ,
ïðèãîäíà ëè îíà.
–
Òîëñòîñòåííàÿ ïîñóäà, íàïðèìåð, èç ôàðôîðà, êåðàìè-
êè èëè ôàÿíñà ìàëîïðèãîäíà äëÿ ïðèãîòîâëåíèÿ íà
ïàðó. Òîëñòûå ñòåíêè ïëîõî ïðîâîäÿò òåïëî, è ñðîê
ïðèãîòîâëåíèÿ, óêàçàííûé â òàáëèöå, çàìåòíî óâåëè÷è-
âàåòñÿ.
Âàæíî çíàòü
27
1
2
3
4
5
6
7
8
9
10
11
12
13
14
15
16
17
18
19
20
21
22
23
24
25
26
27
28
29
30
31
32
33
34
35
36
37
38
39
40
41
42
43
44
45
46
47
48
49
50
51
52
53
54
55
56
57
58
59
60
61
62
63
64
65
66
67
68
69
70
71
72
73
74
75
76
77
78
79
80
81
82
83
84
85
86
87
88
89
90
91
92
93
94
95
96
97
98
99
100
101
102
103
104
