Çåðíî
Çåðíî ðàçáóõàåò âî âðåìÿ òåðìîîáðàáîòêè, ïîýòîìó åãî
íóæíî ãîòîâèòü â æèäêîñòè. Ñîîòíîøåíèå çåðíà è âîäû
çàâèñèò îò ñîðòà çåðíà.
Çåðíî ìîæíî ãîòîâèòü â öåëîì èëè äðîáëåíîì âèäå.
Óñòàíîâêè
Ïðèãîòîâëåíèå íà ïàðó
2
Òåìïåðàòóðà: 100 °C
Äëèòåëüíîñòü: ñì. òàáëèöó
Ñîîòíîøåíèå
çåðíî : æèäêîñòü
Ïðîäîëæèòåëü-
íîñòü
â ìèíóòàõ
Àìàðàíò
1 : 1,5
15–17
Áóëãóð
1 : 1,5
9
Ïîëáà äðîáëåíàÿ
1 : 1
7
Ïîëáà, öåëèêîì
1 : 1
18–20
Îâåñ, öåëèêîì
1 : 1
18
Îâåñ, äðîáëåíûé
1 : 1
7
Ïøåíî
1 : 1,5
10
Ïîëåíòà
1 : 3
10
Êèíîà
1 : 1,5
15
Ðîæü, öåëèêîì
1 : 1
35
Ðîæü, äðîáëåíàÿ
1 : 1
10
Ïøåíèöà, öåëèêîì
1 : 1
30
Ïøåíèöà,
äðîáëåíàÿ
1 : 1
8
Ïðèãîòîâëåíèå íà ïàðó
45
1
2
3
4
5
6
7
8
9
10
11
12
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14
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