Ìàêàðîíû / èçäåëèÿ èç òåñòà
Ñóõèå ïðîäóêòû
Ñóõèå ìàêàðîíû è èçäåëèÿ èç òåñòà ðàçáóõàþò âî âðåìÿ
ïðèãîòîâëåíèÿ, ïîýòîìó îíè äîëæíû âàðèòüñÿ â æèäêîñ-
òè. Ìàêàðîíû äîëæíû áûòü õîðîøî ïîêðûòû æèäêîñòüþ.
Ïðè èñïîëüçîâàíèè ãîðÿ÷åé æèäêîñòè ðåçóëüòàò ïðèãî-
òîâëåíèÿ áóäåò ëó÷øå.
Óâåëè÷èâàéòå óêàçàííóþ ïðîèçâîäèòåëåì äëèòåëüíîñòü
ïðèãîòîâëåíèÿ ïðèì. íà
1
/
3
.
Ñâåæèå ïðîäóêòû
Ñâåæèå ìàêàðîíû è èçäåëèÿ èç òåñòà, íàïðèìåð, èç õîëî-
äèëüíèêà, íå äîëæíû íàáóõàòü. Âàðèòå èõ â ïåðôîðèðî-
âàííîì êîíòåéíåðå.
Îòäåëèòå ñëèïøèåñÿ èçäåëèÿ äðóã îò äðóãà è ðàâíîìåðíî
ðàçëîæèòå èõ â êîíòåéíåðå.
Óñòàíîâêè
Ïðèãîòîâëåíèå íà ïàðó
2
Òåìïåðàòóðà: 100 °C
Äëèòåëüíîñòü: ñì. òàáëèöó
Ñâåæèå ïðîäóêòû
Ïðîäîëæèòåëü-
íîñòü â ìèíóòàõ
Íüîêêè
3
Ëàïøà äîìàøíÿÿ
2
Ðàâèîëè
3
Ìó÷íûå êëåöêè ïî-øâàáñêè
2
Òîðòåëëèíè
3
Ñóõèå èçäåëèÿ, ïîêðûòûå âîäîé
Ëàïøà, øèðîêèå ïîëîñêè
14
Ëàïøà ìåëêàÿ äëÿ ñóïà
8
Ïðèãîòîâëåíèå íà ïàðó
43
1
2
3
4
5
6
7
8
9
10
11
12
13
14
15
16
17
18
19
20
21
22
23
24
25
26
27
28
29
30
31
32
33
34
35
36
37
38
39
40
41
42
43
44
45
46
47
48
49
50
51
52
53
54
55
56
57
58
59
60
61
62
63
64
65
66
67
68
69
70
71
72
73
74
75
76
77
78
79
80
81
82
83
84
85
86
87
88
89
90
91
92
93
94
95
96
97
98
99
100
101
102
103
104
