Îâîùè
Ñâåæèå ïðîäóêòû
Ïîäãîòîâüòå ñâåæèå îâîùè, êàê îáû÷íî, íàïð., âûìîéòå,
ïî÷èñòèòå, ïîðåæüòå.
Çàìîðîæåííûå ïðîäóêòû
Çàìîðîæåííûå îâîùè ïåðåä ïðèãîòîâëåíèåì íå ðàçìîðà-
æèâàéòå. Èñêëþ÷åíèå: áëîê çàìîðîæåííûõ îâîùåé.
Çàìîðîæåííûå è ñâåæèå îâîùè, äëÿ ïðèãîòîâëåíèÿ êîòî-
ðûõ òðåáóåòñÿ îäèíàêîâîå âðåìÿ, ìîæíî ãîòîâèòü âìåñ-
òå.
Èçìåëü÷èòå áîëüøèå, ñìåðçøèåñÿ êóñêè. Âðåìÿ ïðèãî-
òîâëåíèÿ ñìîòðèòå íà óïàêîâêå.
Êîíòåéíåðû
Øòó÷íûå ïðîäóêòû ìàëåíüêîãî äèàìåòðà (íàïð., ãîðîõ,
ñïàðæà) îáðàçóþò ìàëåíüêèå ïðîìåæóòêè èëè íå îáðàçó-
þò èõ ñîâñåì, è ïàð íå ìîæåò ïðîíèêíóòü. Äëÿ ïîëó÷åíèÿ
ðàâíîìåðíîãî ðåçóëüòàòà ïðèãîòîâëåíèÿ, âûáèðàéòå äëÿ
ýòèõ ïðîäóêòîâ ïëîñêèå åìêîñòè, è íàïîëíÿéòå èõ ëèøü
íà 3 - 5 ñì ïî âûñîòå. Ðàñïðåäåëÿéòå áîëüøîå êîëè÷åñò-
âî ïðîäóêòà íà íåñêîëüêî ïëîñêèõ åìêîñòåé.
Ðàçíûå ïðîäóêòû ñ îäèíàêîâûì âðåìåíåì ïðèãîòîâëåíèÿ
ìîãóò ãîòîâèòüñÿ â îäíîé åìêîñòè.
Ãîòîâüòå îâîùè, êîòîðûå äîëæíû áûòü ïðèãîòîâëåíû â
æèäêîñòè, íàïð., êðàñíîêî÷àííóþ êàïóñòó, â
íåïåðôîðèðîâàííûõ êîíòåéíåðàõ.
Óðîâåíü óñòàíîâêè
Åñëè Âû ãîòîâèòå êðàñÿùèåñÿ îâîùè â ïåðôîðèðîâàííîì
êîíòåéíåðå, íàïð., ñâåêëó, íå ñòàâüòå ïîä êîíòåéíåð äðó-
ãèå ïðîäóêòû. Òàêèì îáðàçîì, Âû èçáåæèòå îêðàøèâàíèÿ
îò êàïàþùåé ñâåðõó æèäêîñòè.
Ïðèãîòîâëåíèå íà ïàðó
30
1
2
3
4
5
6
7
8
9
10
11
12
13
14
15
16
17
18
19
20
21
22
23
24
25
26
27
28
29
30
31
32
33
34
35
36
37
38
39
40
41
42
43
44
45
46
47
48
49
50
51
52
53
54
55
56
57
58
59
60
61
62
63
64
65
66
67
68
69
70
71
72
73
74
75
76
77
78
79
80
81
82
83
84
85
86
87
88
89
90
91
92
93
94
95
96
97
98
99
100
101
102
103
104
