Ñíÿòèå êîæèöû ñ ïðîäóêòîâ
Ïîðÿäîê äåéñòâèé
^
Íàäðåæüòå êðåñòîîáðàçíî òàêèå ïðîäóêòû, êàê òîìà-
òû, íåêòàðèíû è ò.ï. â ìåñòå ïëîäîíîæêè. Òàê ëåã÷å áó-
äåò ñíèìàòü ñ íèõ êîæèöó.
^
Ïîëîæèòå ïðîäóêò â ïåðôîðèðîâàííûé êîíòåéíåð.
^
Ñðàçó æå ïîñëå èçâëå÷åíèÿ îõëàäèòå ìèíäàëü õîëîä-
íîé âîäîé. Èíà÷å Âàì íå óäàñòñÿ ñíÿòü ñ íåãî êîæèöó.
Óñòàíîâêè
Ïðèãîòîâëåíèå íà ïàðó
2
Òåìïåðàòóðà: ñì. òàáëèöó
Äëèòåëüíîñòü: ñì. òàáëèöó
Ïðîäóêò
Òåìïåðàòóðà â
°C
Ïðîäîëæèòåëü-
íîñòü â ìèíóòàõ
Àáðèêîñû
95
1
Ìèíäàëü
100
1
Íåêòàðèíû
100
1
Ïàïðèêà
100
4
Ïåðñèêè
100
1
Ïîìèäîðû
95
1
Ñïåöèàëüíûå ôóíêöèè
66
1
2
3
4
5
6
7
8
9
10
11
12
13
14
15
16
17
18
19
20
21
22
23
24
25
26
27
28
29
30
31
32
33
34
35
36
37
38
39
40
41
42
43
44
45
46
47
48
49
50
51
52
53
54
55
56
57
58
59
60
61
62
63
64
65
66
67
68
69
70
71
72
73
74
75
76
77
78
79
80
81
82
83
84
85
86
87
88
89
90
91
92
93
94
95
96
97
98
99
100
101
102
103
104
