Êîíñåðâèðîâàíèå ÿáëîê
Âû ìîæåòå óâåëè÷èòü ñðîê õðàíåíèÿ íå ïîäâåðãàâøèõñÿ
îáðàáîòêå ÿáëîê. Ïðè îïòèìàëüíîì õðàíåíèè â ñóõîì,
ïðîõëàäíîì è õîðîøî âåíòèëèðóåìîì ïîìåùåíèè ÿáëîêè
áóäóò ñîõðàíÿòüñÿ 5-6 ìåñÿöåâ. Ýòî îòíîñèòñÿ òîëüêî ê
ÿáëîêàì, íî íå ê äðóãèì ñåìå÷êîâûì ïëîäàì.
Óñòàíîâêè
Ïðèãîòîâëåíèå íà ïàðó
2
Òåìïåðàòóðà: 50 °C
Äëèòåëüíîñòü: 5 ìèíóò
Áëàíøèðîâàíèå
Îâîùè ïåðåä çàìîðàæèâàíèåì ñëåäóåò áëàíøèðîâàòü.
Áëàãîäàðÿ ýòîìó ëó÷øå ñîõðàíÿåòñÿ èõ êà÷åñòâî ïðè õðà-
íåíèè â çàìîðîæåííîì âèäå.
Îâîùè, áëàíøèðîâàííûå ïåðåä ïîñëåäóþùåé îáðàáîò-
êîé, ëó÷øå ñîõðàíÿþò ñâîé öâåò.
Ïîðÿäîê äåéñòâèé
^
Ïîëîæèòå ïîäãîòîâëåííûå îâîùè â ïåðôîðèðîâàííûé
êîíòåéíåð.
^
Ïîñëå áëàíøèðîâàíèÿ ïîìåñòèòå îâîùè äëÿ áûñòðîãî
îõëàæäåíèÿ â ëåäÿíóþ âîäó. Çàòåì äàéòå âîäå êàê
ñëåäóåò ñòå÷ü.
Óñòàíîâêè
Ïðèãîòîâëåíèå íà ïàðó
2
Òåìïåðàòóðà: 100 °C
Äëèòåëüíîñòü: 1 ìèíóòà
Ñïåöèàëüíûå ôóíêöèè
67
1
2
3
4
5
6
7
8
9
10
11
12
13
14
15
16
17
18
19
20
21
22
23
24
25
26
27
28
29
30
31
32
33
34
35
36
37
38
39
40
41
42
43
44
45
46
47
48
49
50
51
52
53
54
55
56
57
58
59
60
61
62
63
64
65
66
67
68
69
70
71
72
73
74
75
76
77
78
79
80
81
82
83
84
85
86
87
88
89
90
91
92
93
94
95
96
97
98
99
100
101
102
103
104
