Áîáîâûå, ñóõèå
Ïåðåä âàðêîé áîáîâûå ñëåäóåò çàìî÷èòü â õîëîäíîé
âîäå íå ìåíåå ÷åì íà 10 ÷àñîâ.  ðåçóëüòàòå ýòîãî áîáî-
âûå ñòàíîâÿòñÿ áîëåå óñâàèâàåìûìè, à âðåìÿ èõ âàðêè
ñîêðàùàåòñÿ.
Èñêëþ÷åíèå:
÷å÷åâèöó
çàìà÷èâàòü íå íóæíî.
Ïðè âàðêå çàìî÷åííûå áîáîâûå äîëæíû áûòü ïîêðûòû
æèäêîñòüþ; äëÿ íåçàìî÷åííûõ áîáîâûõ, â çàâèñèìîñòè
îò èõ âèäà, äîëæíî ñîáëþäàòüñÿ îïðåäåëåííîå
ñîîòíîøåíèå ñ æèäêîñòüþ.
Óñòàíîâêè
Ïðèãîòîâëåíèå íà ïàðó
2
Òåìïåðàòóðà: 100 °C
Äëèòåëüíîñòü: ñì. òàáëèöó
Ñ çàìà÷èâàíèåì
Ïðîäîëæèòåëüíîñòü â
ìèíóòàõ
Ôàñîëü
Ôàñîëü îáûêíîâåííàÿ
55–65
Êðàñíàÿ ôàñîëü
20–25
×åðíàÿ ôàñîëü
55–60
Çåðíîâàÿ ò¸ìíàÿ ôàñîëü
55–65
Áåëàÿ ôàñîëü
34–36
Ãîðîõ
Æåëòûé ãîðîõ
40–50
Çåëåíûé ãîðîõ, î÷èùåííûé
27
Ïðèãîòîâëåíèå íà ïàðó
46
1
2
3
4
5
6
7
8
9
10
11
12
13
14
15
16
17
18
19
20
21
22
23
24
25
26
27
28
29
30
31
32
33
34
35
36
37
38
39
40
41
42
43
44
45
46
47
48
49
50
51
52
53
54
55
56
57
58
59
60
61
62
63
64
65
66
67
68
69
70
71
72
73
74
75
76
77
78
79
80
81
82
83
84
85
86
87
88
89
90
91
92
93
94
95
96
97
98
99
100
101
102
103
104
