28
Вода: 2 чашки
Завантажте інгредієнти у форму відповідно
до зазначеної послідовності. Встановіть
форму в хлібопіч і виберіть програму 1 -
“Основной”. Натисніть стАРт/стоп. Після
закінчення першого замісу відключіть прилад і
переходьте до етапу.
Житнє борошно: 0,2 чашки
Солод: 1 ст. л.
Коріандр: 1 ч. л.
Дріжджі: 1 ч. л.
етап
Вода: 1 чашка
Додайте в контейнер суміш, приготовлену в
1 етапі, потім інгредієнти етапу в зазначеній
послідовності. Встановіть форму в хлібопіч,
повторно виберіть режим 1 - “Основной”
й натисніть стАРт/стоп. Після звукового
сигналу додайте насіння коріандру.
Після закінчення роботи дістаньте хліб,
використовуючи рукавички.
Сіль: 1,5 ч. л.
Житнє борошно: ,8 чашки
Коріандр: 0,5 ч. л.
Яблучний оцет: 1 ст. л.
Рослинне масло: 2 ст. л.
Мед (патока): 1,5 ст. л.
Дріжджі: 1,5 ч. л.
Насіння коріандру: 1 ст. л.
ЖитніЙ хліб З викоРистАнням спеЦіАльних ДобАвок
Продукти й
інгредієнти
Хліб
“Бородінський”
Хліб житній
заварний
Хліб
“Московський”
Хліб житньо-
пшеничний
Хліб
житній
Вода
420 мл
400 мл
410 мл
420 мл
420 мл
у т.ч. для
заварки
80 мл
80 мл
-
-
-
Борошно житнє
обдирне
,25 стак.
2 стак.
2 стак.
2,5 стак.
4 стак.
Борошно
пшеничне
0,5 стак.
2 стак.
2 стак.
1,5 стак.
-
Закваска
“Екстра-Р”
1,5 ст. л.
-
1,5 ст. л.
1 ст. л.
1,5 ст. л.
Цукор
-
2 ст. л.
1,5 ст. л.
1,5 ст. л.
1,5 ст. л.
Сіль
1 ч. л.
1,5 ч. л.
1,5 ч. л.
1,5 ч. л.
1,5 ч. л.
Заварка
4 ст. л.
4 ст. л.
-
-
-
Мед
2 ст. л.
-
-
-
-
Масло
вершкове
1 - 2 ст. л.
1 - 2 ст. л.
1 - 2 ст. л.
1 - 2 ст. л.
1 - 2 ст.
л.
Панифарин
-
4 ч. л.
-
-
-
Аграм
-
2 ч. л.
-
-
-
Дріжджі
2 ч. л.
2 ч. л.
2 ч. л.
2 ч. л.
2,5 ч. л.
Коріандр або
тмін
2- ч. л. за бажанням
Насіння
коріандру або
тміну
1 ч. л.
1 ч. л. за бажанням
Приготування заварки: столові ложки житнього солоду заливають окропом,
перемішують, дають охолонути й поміщають у форму хлібопічки, потім додають воду,
борошно та інші продукти відповідно до рецепту хліба. Вода береться із загальної
дози води в розмірі 80 мл.
спосіб приготування:
1. Витягніть форму та встановіть лопатку - тістомішалку.
2. Завантажте інгредієнти в зазначеній послідовності.
. Встановіть форму в хлібопіч, і злегка поверніть по годинниковій стрілці.
4. Виберіть режим 1 - “Основной”.
5. Натисніть кнопку стАРт/стоп.
6. Після звукового сигналу додайте насіння коріандру (тміну).
7. По закінченню роботи дістаньте хліб, користуючись рукавичками.