Îëèâêîâûé õëåá
Âðåìÿ ïðèãîòîâëåíèÿ 185-215 ìèíóò
Èíãðåäèåíòû
450 ã ìóêè
1/2 êóáèêà äðîææåé (21 ã)
150 ìë áåëîãî âèíà
4 ÿéöà
50 ã îëèâêîâîãî ìàñëà
100 ã ñûðîé âåò÷èíû, íàðåçàííîé
ìåëêèìè êóáèêàìè
100 ã íàòåðòîãî ñûðà ïåêîðèíî
1 ÷.ë. ëèñòèêîâ ìàéîðàíà
1/2–1 ÷.ë. ñîëè
100 ã èçìåëü÷åííûõ ÿäåð ãðåöêîãî
îðåõà
100 ã íàðåçàííûõ ÷åðíûõ îëèâîê
Ïðèãîòîâëåíèå
Çàìåñèòå ìóêó, äðîææè, âèíî, ÿéöà è
ìàñëî äî ïîëó÷åíèÿ îäíîðîäíîãî
òåñòà. Íàêðîéòå êðûøêîé è äàéòå
ïîäíÿòüñÿ òåñòó â äóõîâêå ïðè òåì-
ïåðàòóðå 35 °C â ðåæèìå
"Âåðõíèé/íèæíèé æàð" åùå â òå÷åíèå
50-60 ìèíóò.
Ñìåøàéòå ñ òåñòîì âåò÷èíó, ñûð,
ìàéîðàí è ñîëü. Çàòåì äîáàâüòå è
ñìåøàéòå èçìåëü÷åííûå ÿäðà
ãðåöêîãî îðåõà. Íàïîñëåäîê äîáàâü-
òå è ñìåøàéòå íàðåçàííûå ÷åðíûå
îëèâêè.
Âûëîæèòå ìÿãêîå òåñòî â
ïðÿìîóãîëüíóþ ôîðìó (ïðèìåðíî
30 ñì), íàêðîéòå êðûøêîé, ïîìåñ-
òèòå â äóõîâêó è äàéòå òåñòó ïîä-
íÿòüñÿ ïðè òåìïåðàòóðå 35 °C â ðå-
æèìå "Âåðõíèé/íèæíèé æàð" â òå÷å-
íèå 50–60 ìèíóò. Ñâåðõó ñäåëàéòå
ïðîäîëüíûå íàäðåçû è ïîñòàâüòå
õëåá âûïåêàòüñÿ äî îáðàçîâàíèÿ
çîëîòèñòî-êîðè÷íåâîé êîðî÷êè.
Íàñòðîéêè
Ðåæèì ðàáîòû
Êîíâåêöèÿ ñ ïà-
ðîì
d
Êîëè÷åñòâî/òèï
ïàðîâûõ óäàðîâ
2
Òåìïåðàòóðà
160-180 °C
Êîëè÷åñòâî
âîäû
îêîëî 200 ìë
Óðîâåíü
2
1-é ïàðîâîé óäàð ÷åðåç 5 ìèíóò ïî-
ñëå íà÷àëà
òåðìîîáðàáîòêè
2-é ïàðîâîé óäàð åùå ÷åðåç 10 ìè-
íóò
Âðåìÿ âûïåêà-
íèÿ
65-75 ìèíóò
Ðåöåïòû
123
1
2
3
4
5
6
7
8
9
10
11
12
13
14
15
16
17
18
19
20
21
22
23
24
25
26
27
28
29
30
31
32
33
34
35
36
37
38
39
40
41
42
43
44
45
46
47
48
49
50
51
52
53
54
55
56
57
58
59
60
61
62
63
64
65
66
67
68
69
70
71
72
73
74
75
76
77
78
79
80
81
82
83
84
85
86
87
88
89
90
91
92
93
94
95
96
97
98
99
100
101
102
103
104
105
106
107
108
109
110
111
112
113
114
115
116
117
118
119
120
121
122
123
124
125
126
127
128
129
130
131
132
133
134
135
136
137
138
139
140
141
142
143
144
145
146
147
148
149
150
151
152
153
154
155
156
157
158
159
160
161
162
163
164
165
166
167
168
169
170
171
172
173
174
175
176
177
178
179
180
