Òóøåíûå ãîâÿæüè ðóëåòû
Âðåìÿ ïðèãîòîâëåíèÿ 155-165 ìèíóò
íà 4 ïîðöèè
Èíãðåäèåíòû
4 ãîâÿæüèõ ðóëåòà (îêîëî 160-200 ã)
Ñîëü
Ïåðåö
4 ÷.ë. ãîð÷èöû óìåðåííîé îñòðîòû
8 ëîìòèêîâ æèðíîãî ñàëà
8 ìàðèíîâàííûõ îãóðöîâ
(êîðíèøîíû)
2 ìîðêîâêè
1 òîíêèé ñòåáåëü ëóêà-ïîðåÿ
150 ã ñåëüäåðåÿ
1 ëóêîâèöà
ðàñòèòåëüíîå ìàñëî
1 ñò.ë. ìÿêîòè òîìàòîâ
250 ìë êðàñíîãî âèíà
2 âåòî÷êè òèìüÿíà
2 âåòî÷êè ðîçìàðèíà
2 ëàâðîâûõ ëèñòà
1 çóá÷èê ÷åñíîêà
1000 ìë ãîâÿæüåãî áóëüîíà
100 ìë ñëèâîê
Ïðèãîòîâëåíèå
Ðàçëîæèòå ðóëåòû ðÿäîì è ïðè-
ïðàâüòå ñîëüþ è ïåðöåì. Ñìàæüòå
ìÿñî ãîð÷èöåé, ñâåðõó âûëîæèòå ïî 2
ëîìòèêà ñàëà è ïîëîñêå íàðåçàííûõ
ìàðèíîâàííûõ îãóðöîâ. Çàêàòàéòå
ðóëåòû â òðóáî÷êó è ñêðåïèòå íèòüþ
äëÿ ðóëåòîâ èëè êóõîííîé íèòüþ.
Íàðåæüòå êóáèêàìè (1 ñì) ìîðêîâü,
ëóê-ïîðåé, ñåëüäåðåé è ëóêîâèöó.
Ðàçîãðåéòå ðàñòèòåëüíîå ìàñëî íà
óíèâåðñàëüíîì ïðîòèâíå è îáæàðüòå
ðóëåòû. Äîñòàíüòå ðóëåòû è
ïîäæàðüòå îâîùè.
Äîáàâüòå ìÿêîòü òîìàòîâ è îáæàðü-
òå. Äîáàâüòå òðåòü êðàñíîãî âèíà.
Êîãäà âèíî èñïàðèòñÿ, äîáàâüòå åùå
âèíà è ïðîäîëæàéòå äîáàâëÿòü, ïîêà
íå èçðàñõîäóåòå âñå âèíî.
Ê îâîùàì äîáàâüòå òðàâû, ïðèïðàâó,
÷åñíîê è áóëüîí. Âûëîæèòå ðóëåò íà
ïðîòèâåíü, íàêðîéòå êðûøêîé è ïî-
ñòàâüòå â äóõîâêó çàïåêàòüñÿ íà 60
ìèíóò.
×åðåç 60 ìèíóò ñíèìèòå êðûøêó è
âêëþ÷èòå ïåðâûé ïàðîâîé óäàð. Â
êîíöå ñíèìèòå êðûøêó.
Äîñòàíüòå ðóëåòû èç ïîäëèâû è ñíè-
ìèòå íèòü äëÿ ðóëåòîâ èëè êóõîííóþ
íèòü. Ïðîïóñòèòå ïîäëèâó ÷åðåç
ñèòî, äîáàâüòå ñëèâêè. Äëÿ ãóñòîòû
ïîäëèâû äîáàâüòå íåìíîãî
ðàçâåäåííîãî ïèùåâîãî êðàõìàëà.
Ðåöåïòû
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