Õëåá ñ äîáàâëåíèåì ïàõòû
Âðåìÿ ïðèãîòîâëåíèÿ 120-130 ìèíóò
Èíãðåäèåíòû
1/2 êóáèêà äðîææåé (21 ã)
300 ìë òåïëîé ïàõòû
375 ã ïøåíè÷íîé ìóêè òèï 405
100 ã ðæàíîé ìóêè òèï 1150
1 ñò.ë. ïøåíè÷íûõ îòðóáåé
1 ñò.ë. ëüíÿíîãî ñåìåíè
1 ÷.ë. ñàõàðà
2 ÷.ë. ñîëè
1 ÷.ë. ñëèâî÷íîãî ìàñëà
Äëÿ ñìàçûâàíèÿ
Ïàõòà
Ïðèãîòîâëåíèå
Ïîìåøèâàÿ äðîææè â ïàõòå, äîâåäè-
òå èõ äî ïîëíîãî ðàñòâîðåíèÿ.
Çàìåñèòå ïøåíè÷íóþ ìóêó, ðæàíóþ
ìóêó, ïøåíè÷íûå îòðóáè, ñàõàð, ñîëü
è ìàñëî äî ïîëó÷åíèÿ îäíîðîäíîãî
òåñòà. Íàêðîéòå êðûøêîé è äàéòå
ïîäíÿòüñÿ òåñòó â äóõîâêå ïðè òåì-
ïåðàòóðå 35 °C â ðåæèìå
"Âåðõíèé/íèæíèé æàð" â òå÷åíèå
30 ìèíóò.
Ñëåãêà ïåðåìåøàéòå òåñòî,
ïðèäàéòå åìó ôîðìó êàðàâàÿ è
âûëîæèòå â ñìàçàííóþ æèðîì
ïðÿìîóãîëüíóþ ôîðìó (ïðèìåðíî
30 ñì) . Íàêðîéòå êðûøêîé è äàéòå
ïîäíÿòüñÿ òåñòó â äóõîâêå ïðè òåì-
ïåðàòóðå 35 °C â ðåæèìå
"Âåðõíèé/íèæíèé æàð" åùå â òå÷åíèå
20-30 ìèíóò.
Íàäðåæüòå õëåá, ñìàæüòå ïàõòîé è
âûïåêàéòå äî îáðàçîâàíèÿ
çîëîòèñòî-êîðè÷íåâîé êîðî÷êè.
Íàñòðîéêè
Ðåæèì ðàáîòû
Êîíâåêöèÿ ñ ïà-
ðîì
d
Êîëè÷åñòâî/òèï
ïàðîâûõ óäàðîâ
2
Òåìïåðàòóðà
170-180 °C
Êîëè÷åñòâî
âîäû
îêîëî 200 ìë
Óðîâåíü
2
1-é ïàðîâîé óäàð ÷åðåç 5 ìèíóò ïî-
ñëå íà÷àëà
òåðìîîáðàáîòêè
2-é ïàðîâîé óäàð åùå ÷åðåç 10 ìè-
íóò
Âðåìÿ âûïåêà-
íèÿ
45-55 ìèíóò
Ðåöåïòû
131
1
2
3
4
5
6
7
8
9
10
11
12
13
14
15
16
17
18
19
20
21
22
23
24
25
26
27
28
29
30
31
32
33
34
35
36
37
38
39
40
41
42
43
44
45
46
47
48
49
50
51
52
53
54
55
56
57
58
59
60
61
62
63
64
65
66
67
68
69
70
71
72
73
74
75
76
77
78
79
80
81
82
83
84
85
86
87
88
89
90
91
92
93
94
95
96
97
98
99
100
101
102
103
104
105
106
107
108
109
110
111
112
113
114
115
116
117
118
119
120
121
122
123
124
125
126
127
128
129
130
131
132
133
134
135
136
137
138
139
140
141
142
143
144
145
146
147
148
149
150
151
152
153
154
155
156
157
158
159
160
161
162
163
164
165
166
167
168
169
170
171
172
173
174
175
176
177
178
179
180
