Äåëèêàòåñíûé ìîðñêîé ëåù
Âðåìÿ ïðèãîòîâëåíèÿ 60-70 ìèíóò
íà 4 ïîðöèè
Èíãðåäèåíòû
750 ã ìîðñêîãî ëåùà
3 ëóêîâèöû
40 ã ñëèâî÷íîãî ìàñëà
500 ã ïîìèäîðîâ
ñîê èç 1/2 ëèìîíà
Ñîëü
Ïåðåö
100 ìë ìîëîêà
10 ã ïàíèðîâî÷íîé ìóêè
2 ñò.ë. èçìåëü÷åííîé ïåòðóøêè
Ïðèãîòîâëåíèå
Íàðåæüòå ëóêîâèöû òîíêèìè êîëüöà-
ìè è ïðîòóøèòå â ïîëîâèíå ïîðöèè
ìàñëà. Íàðåæüòå êîëüöàìè ïîìè-
äîðû. Ïîìîéòå ôèëå ðûáû, äàéòå
âîäå ñòå÷ü, ñáðûçíèòå ëèìîííûì ñî-
êîì, ïîñîëèòå è ïîïåð÷èòå.
Âûëîæèòå êîëüöà ëóêîâèö íà
ñìàçàííóþ æèðîì ôîðìó äëÿ çàïå-
êàíèÿ (
C
26 ñì) . Ñâåðõó âûëîæèòå
ñëîåì êîëüöà ïîìèäîðîâ è ïðèïðàâü-
òå ñîëüþ è ïåðöåì.
Ñâåðõó ïîëîæèòå ôèëå. Îñòàòîê
ìàñëà ðàñòîïèòå è âìåñòå ñ ìîëîêîì
âûëåéòå íà ôèëå. Ïîñûïüòå ïàíèðî-
âî÷íîé ìóêîé è ïîñòàâüòå çàïåêàòü-
ñÿ. Ïîñëå ïðèãîòîâëåíèÿ ïîñûïüòå
èçìåëü÷åííîé ïåòðóøêîé.
Íàñòðîéêè
Ðåæèì ðàáîòû
Êîíâåêöèÿ ñ ïà-
ðîì
d
Êîëè÷åñòâî/òèï
ïàðîâûõ óäàðîâ
2
Òåìïåðàòóðà
160-180 °C
Êîëè÷åñòâî
âîäû
îêîëî 200 ìë
Óðîâåíü
2
1-é ïàðîâîé óäàð ÷åðåç 5 ìèíóò ïî-
ñëå íà÷àëà
òåðìîîáðàáîòêè
2-é ïàðîâîé óäàð åùå ÷åðåç 10 ìè-
íóò
Âðåìÿ äîâåäå-
íèÿ äî ãîòîâíîñ-
òè
30-40 ìèíóò
Ðåöåïòû
153
1
2
3
4
5
6
7
8
9
10
11
12
13
14
15
16
17
18
19
20
21
22
23
24
25
26
27
28
29
30
31
32
33
34
35
36
37
38
39
40
41
42
43
44
45
46
47
48
49
50
51
52
53
54
55
56
57
58
59
60
61
62
63
64
65
66
67
68
69
70
71
72
73
74
75
76
77
78
79
80
81
82
83
84
85
86
87
88
89
90
91
92
93
94
95
96
97
98
99
100
101
102
103
104
105
106
107
108
109
110
111
112
113
114
115
116
117
118
119
120
121
122
123
124
125
126
127
128
129
130
131
132
133
134
135
136
137
138
139
140
141
142
143
144
145
146
147
148
149
150
151
152
153
154
155
156
157
158
159
160
161
162
163
164
165
166
167
168
169
170
171
172
173
174
175
176
177
178
179
180
