Çàïåêàíêà èç ìàêàðîí ñ
ëîñîñåì è øïèíàòîì
Âðåìÿ ïðèãîòîâëåíèÿ 65-75 ìèíóò
íà 4 ïîðöèè
Èíãðåäèåíòû
450 ã ëèñòîâîãî øïèíàòà (ñâåæåãî
èëè çàìîðîæåííîãî)
1 çóá÷èê ÷åñíîêà
Ñîëü
Ìóñêàòíûé îðåõ
500 ã çåëåíîé ëàïøè
400 ã ôèëå ëîñîñÿ
10–20 ìë ëèìîííîãî ñîêà
Ïåðåö, ñâåæåìîëîòûé
200 ìë ñëèâîê
250 ã ñìåòàíû
2 ñò.ë. çàìîðîæåííûõ ïðÿíûõ òðàâ
20 ã òîíêî ðóáëåíîãî ìèíäàëÿ
Ïðèãîòîâëåíèå
Áëàíøèðóéòå ñâåæèé øïèíàò â òå÷å-
íèå 1 ìèíóòû â êèïÿùåé âîäå, ñëåé-
òå âîäó è äàéòå åìó îñòûòü èëè ðàç-
ìîðîçüòå çàìîðîæåííûé øïèíàò è
äàéòå âîäå ñòå÷ü. Äàëåå âûæìèòå
øïèíàò ðóêàìè, ÷òîáû óäàëèòü
ëèøíþþ âëàãó.
Êðóïíî ïîêðîøèòå øïèíàò íîæîì.
Ïðèïðàâüòå ñîëüþ è íåáîëüøèì êî-
ëè÷åñòâîì ìóñêàòíîãî îðåõà.
Îòâàðèòå ìàêàðîíû äî ñîñòîÿíèÿ
"àëü äåíòå" (äî óïðóãîñòè).
Âûìîéòå ôèëå ëîñîñÿ, îáñóøèòå åãî,
íàðåæüòå êðóïíûìè êóáèêàìè,
ñáðûçíèòå ëèìîííûì ñîêîì, ïîñîëè-
òå è ïîïåð÷èòå.
Ñìåøàéòå ñëèâêè ñî ñìåòàíîé è ïðÿ-
íîñòÿìè, ïîñîëèòå è ïîïåð÷èòå.
Âûëîæèòå ñëîé ìàêàðîí â
ñìàçàííóþ æèðîâ ôîðìó äëÿ çàïå-
êàíêè (îêîëî 20 x 30 ñì) , íà íåì ðàâ-
íîìåðíî ðàñïðåäåëèòå øïèíàò è êó-
áèêè ëîñîñÿ. Çàëåéòå ñîóñîì,
ïîñûïüòå òîíêî ðóáëåíûì ìèíäàëåì
è, íè÷åì íå íàêðûâàÿ, ïîäâåðãíèòå
òåðìîîáðàáîòêå.
Íàñòðîéêè
Ðåæèì ðàáîòû
Êîíâåêöèÿ ñ ïà-
ðîì
d
Êîëè÷åñòâî/òèï
ïàðîâûõ óäàðîâ
3
Òåìïåðàòóðà
160-180 °C
Êîëè÷åñòâî
âîäû
îêîëî 300 ìë
Óðîâåíü
2
1-é ïàðîâîé óäàð ÷åðåç 5 ìèíóò ïî-
ñëå íà÷àëà
òåðìîîáðàáîòêè
2-é ïàðîâîé óäàð åùå ÷åðåç 10 ìè-
íóò
3-é ïàðîâîé óäàð åùå ÷åðåç 10 ìè-
íóò
Âðåìÿ äîâåäå-
íèÿ äî ãîòîâíîñ-
òè
35-45 ìèíóò
Ðåöåïòû
152
1
2
3
4
5
6
7
8
9
10
11
12
13
14
15
16
17
18
19
20
21
22
23
24
25
26
27
28
29
30
31
32
33
34
35
36
37
38
39
40
41
42
43
44
45
46
47
48
49
50
51
52
53
54
55
56
57
58
59
60
61
62
63
64
65
66
67
68
69
70
71
72
73
74
75
76
77
78
79
80
81
82
83
84
85
86
87
88
89
90
91
92
93
94
95
96
97
98
99
100
101
102
103
104
105
106
107
108
109
110
111
112
113
114
115
116
117
118
119
120
121
122
123
124
125
126
127
128
129
130
131
132
133
134
135
136
137
138
139
140
141
142
143
144
145
146
147
148
149
150
151
152
153
154
155
156
157
158
159
160
161
162
163
164
165
166
167
168
169
170
171
172
173
174
175
176
177
178
179
180
