Îòáèâíûå èç áàðàíèíû ñ îáæàðåííûìè ôèñòàøêàìè
Âðåìÿ ïðèãîòîâëåíèÿ 40-45 ìèíóò
íà 4 ïîðöèè
Èíãðåäèåíòû
2 êàðå áàðàøêà (ïî 400 ã)
50 ã ÿäåð ôèñòàøåê, ìåëêî ðóáëåíûõ
50 ã ñëèâî÷íîãî ìàñëà
30 ã ïàíèðîâî÷íîé ìóêè
1/2 ÷.ë. òèìüÿíà
Ñîëü
Ïåðåö
2 ñò.ë. îëèâêîâîãî ìàñëà
Ïðèãîòîâëåíèå
Ñìåøàéòå î÷åíü ìåëêî íàðóáëåííûå
ôèñòàøêè ñ ìàñëîì êîìíàòíîé òåì-
ïåðàòóðû è ïàíèðîâî÷íîé ìóêîé.
Ïðèïðàâüòå òèìüÿíîì, ñîëüþ è ïåð-
öåì.
Ïîñîëèòå è ïîïåð÷èòå êàðå áàðàøêà.
 ñêîâîðîäå õîðîøî îáæàðüòå åãî íà
îëèâêîâîì ìàñëå ñî âñåõ ñòîðîí.
Âûëîæèòå êàðå áàðàøêà ñòîðîíîé ñ
ìÿñîì ââåðõ íà óíèâåðñàëüíûé ïðî-
òèâåíü. Ñìàæüòå ìÿñî ôèñòàøêîâîé
ìàññîé, ïîìåñòèòå åãî â ïðåäâàðè-
òåëüíî íàãðåòóþ äóõîâêó è ñðàçó æå
çàïóñòèòå ïàðîâîé óäàð.
Ïîñëå òåðìîîáðàáîòêè çàâåðíèòå
ìÿñî â ôîëüãó è äàéòå ïîñòîÿòü â òå-
÷åíèå 10 ìèíóò, çàòåì íàðåæüòå íà
îòáèâíûå.
Íàñòðîéêè
Ðåæèì ðàáîòû
Êîíâåêöèÿ ñ ïà-
ðîì
d
Êîëè÷åñòâî/òèï
ïàðîâûõ óäàðîâ
i
Òåìïåðàòóðà
200-220 °C
+ ïðåäâàðèòåëü-
íûé ïîäîãðåâ
Êîëè÷åñòâî
âîäû
îêîëî 150 ìë
Óðîâåíü
2
1-é ïàðîâîé óäàð ñðàçó ïîñëå íà÷à-
ëà
òåðìîîáðàáîòêè
Âðåìÿ äîâåäå-
íèÿ äî ãîòîâíîñ-
òè
15 ìèíóò
Ïðè èñïîëüçîâàíèè ïèùåâîãî òåðìî-
ìåòðà: Òåìïåðàòóðà âíóòðè áëþäà 50
°C
Ðåöåïòû
165
1
2
3
4
5
6
7
8
9
10
11
12
13
14
15
16
17
18
19
20
21
22
23
24
25
26
27
28
29
30
31
32
33
34
35
36
37
38
39
40
41
42
43
44
45
46
47
48
49
50
51
52
53
54
55
56
57
58
59
60
61
62
63
64
65
66
67
68
69
70
71
72
73
74
75
76
77
78
79
80
81
82
83
84
85
86
87
88
89
90
91
92
93
94
95
96
97
98
99
100
101
102
103
104
105
106
107
108
109
110
111
112
113
114
115
116
117
118
119
120
121
122
123
124
125
126
127
128
129
130
131
132
133
134
135
136
137
138
139
140
141
142
143
144
145
146
147
148
149
150
151
152
153
154
155
156
157
158
159
160
161
162
163
164
165
166
167
168
169
170
171
172
173
174
175
176
177
178
179
180
