Óêàçàíèÿ ê òàáëèöå
ïðèãîòîâëåíèÿ íà ãðèëå
Òåìïåðàòóðà
6
 áîëüøèíñòâå ñëó÷àå âûáèðàéòå áî-
ëåå íèçêóþ òåìïåðàòóðó.
Ïðè áîëåå âûñîêèõ òåìïåðàòóðàõ,
÷åì óêàçàíî, ìÿñî ñòàíåò êîðè÷íåâî-
ãî öâåòà, íî íå áóäåò ãîòîâî.
Äëÿ ïëîñêèõ ïðîäóêòîâ â îñíîâíîì
ðåêîìåíäóåòñÿ óñòàíîâêà òåìïåðà-
òóðû 275 °C, äëÿ ïðîäóêòîâ áîëüøî-
ãî äèàìåòðà - òåìïåðàòóðà ìàêñèìóì
210 °C.
Ïðåäâàðèòåëüíûé íàãðåâ
Ïðè çàïåêàíèè íà ãðèëå íåîáõîäèì
ïðåäâàðèòåëüíûé íàãðåâ.
Ïðîãðåéòå íàãðåâàòåëüíûé ýëåìåíò
âåðõíåãî æàðà/ãðèëÿ ïðèì. 5 ìèíóò
ïðè çàêðûòîé äâåðöå.
Óðîâåíü
Âûáåðèòå óðîâåíü, â çàâèñèìîñòè îò
òîëùèíû ïðîäóêòà.
–
Ïëîñêèé ïðîäóêò: óðîâåíü 3/4
–
Ïðîäóêò áîëüøîãî äèàìåòðà: óðî-
âåíü 1/2
Âðåìÿ ïðèãîòîâëåíèÿ íà ãðèëå
+
–
Äëÿ ïëîñêèõ ëîìòèêîâ ìÿñà/ðûáû
òðåáóåòñÿ îê. 6–8 ìèíóò íà îäíó
ñòîðîíó.
Áîëåå òîëñòûì ëîìòèêàì íåîáõî-
äèìî íåìíîãî áîëüøåå âðåìÿ íà
êàæäóþ ñòîðîíó.
Ñëåäèòå çà òåì, ÷òîáû òîëùèíà
ëîìòèêîâ áûëà îäèíàêîâàÿ, òîãäà
âðåìÿ ïðèãîòîâëåíèÿ íà ãðèëå íå
áóäåò ðàçëè÷àòüñÿ.
–
Ïî âîçìîæíîñòè ïåðåâåðíèòå ïðî-
äóêò ñïóñòÿ ïîëîâèíó âðåìåíè
ïðèãîòîâëåíèÿ.
Îïðåäåëåíèå ñòåïåíè ãîòîâíîñòè
Åñëè Âû õîòèòå óñòàíîâèòü ñòåïåíü
ãîòîâíîñòè ìÿñà, íàæìèòå íà íåãî
ëîæêîé.
"ïî-àíãëèéñ
êè":
Åñëè ìÿñî åùå î÷åíü
ýëàñòè÷íî, çíà÷èò âíó-
òðè îíî åùå ñûðîå.
ñðåäíÿÿ
ñòåïåíü
ïðîæàðêè:
Åñëè ìÿñî ñëàáî
"ïîääàåòñÿ", çíà÷èò îíî
âíóòðè ðîçîâîå.
ïîëíàÿ ñòå-
ïåíü
ïðîæàðêè:
Åñëè ìÿñî ïî÷òè íå
"ïîääàåòñÿ", çíà÷èò îíî
ïîëíîñòüþ ãîòîâî.
Âñåãäà ïðîâåðÿéòå ãîòîâíîñòü çàïå-
êàåìîãî ïðîäóêòà ïî èñòå÷åíèè íå-
êîòîðîãî âðåìåíè.
Ñîâåò
Åñëè ïîâåðõíîñòü áîëüøèõ êóñêîâ
ìÿñà óæå ñèëüíî ïîäðóìÿíèëàñü, à â
öåíòðå îíè åùå íå ãîòîâû, ïîìåñòèòå
ïðîäóêò íà ñàìûé íèæíèé óðîâåíü
èëè óìåíüøèòå òåìïåðàòóðó ãðèëÿ.
Òîãäà ïîâåðõíîñòü íå áóäåò ñëèøêîì
òåìíîé.
Ïðèãîòîâëåíèå íà ãðèëå
77