Ñûðíûé ïèðîã-ïàøòåò
Âðåìÿ ïðèãîòîâëåíèÿ 130-140 ìèíóò
íà 8 ïîðöèé
Èíãðåäèåíòû äëÿ òåñòà
1 êóáèê äðîææåé (42 ã)
150 ìë òåïëîãî ìîëîêà
150 ã ðæàíîé ìóêè, òèï 1150
200 ã ïøåíè÷íîé ìóêè, òèï 405
30 ã ñëèâî÷íîãî ìàñëà
1/2 ÷.ë. ñîëè
1/2 ÷.ë. ñàõàðà
Èíãðåäèåíòû äëÿ íà÷èíêè
300 ã ñûðà ñ êðàñíîé ïëåñåíüþ
2 ìàëåíüêèõ ñòðó÷êà êðàñíîãî ïåðöà
2 ìàëåíüêèå êðàñíûå ëóêîâèöû
2 ñò.ë. ðóáëåíîãî çåëåíîãî ëóêà
Ñîëü
Ïåðåö, êðóïíî ìîëîòûé
Ïîðîøîê ÷èëè
Äëÿ ïîñûïêè
4 ñò.ë. òûêâåííûõ ñåìå÷åê
Ïðèãîòîâëåíèå
Ïðè ïîñòîÿííîì ïîìåøèâàíèè ðàñò-
âîðèòå â ìîëîêå äðîææè è, äîáàâèâ
îñòàëüíûå èíãðåäèåíòû, çàìåñèòå
ìÿãêîå òåñòî. Íàêðîéòå êðûøêîé è
äàéòå ïîäíÿòü â äóõîâêå ïðè òåìïå-
ðàòóðå 35 °C â ðåæèìå "Âåðõíèé/íèæ-
íèé æàð" â òå÷åíèå 45 ìèíóò.
Íàðåæüòå ñûð ìåëêèìè êóáèêàìè.
Íàðåæüòå êóáèêàìè êðàñíûé ïåðåö è
ëóê è ñìåøàéòå èõ âìåñòå ñ çåëåíûì
ëóêîì. Äîáàâüòå ñîëü, ïåðåö è ïîðî-
øîê ÷èëè.
Ðàñêàòàéòå òåñòî êâàäðàòîì (îêîëî
40 x 40 ñì) íà ïðèñûïàííîé ìóêîé ðà-
áî÷åé ïîâåðõíîñòè è âûëîæèòå â
ñìàçàííóþ æèðîì êâàäðàòíóþ ôîðìó
äëÿ çàïåêàíêè (îêîëî 20 x 20 ñì), ïðè
ýòîì óãëû òåñòà äîëæíû ñâèñàòü ÷å-
ðåç êðàé. Ïîëîæèòå íà÷èíêó íà òåñòî,
ñîåäèíèòå íàä íåé âûñòóïàþùèå óãëû
òåñòà è ñëåãêà ïðèäàâèòå èõ. Äëÿ óê-
ðàøåíèÿ ïèðîãà-ïàøòåòà âûðåæüòå
íà âåðõíåì ñëîå òåñòà 5 áîëüøèõ
ðîìáîâ ðàçìåðîì îêîëî 3 x 3 ñì.
Ñìàæüòå ïîâåðõíîñòü âîäîé è
ïîñûïüòå òûêâåííûìè ñåìå÷êàìè.
Âûïåêàéòå ïèðîã-ïàøòåò äî îáðàçî-
âàíèÿ çîëîòèñòî-êîðè÷íåâîé êîðî÷-
êè. Ïåðåä ïîäà÷åé íà ñòîë îñòàâüòå
ïèðîã-ïàøòåò ïîñòîÿòü ïðèáëèçè-
òåëüíî 30 ìèíóò.
Íàñòðîéêè
Ðåæèì ðàáîòû
Êîíâåêöèÿ ñ ïà-
ðîì
d
Êîëè÷åñòâî/òèï
ïàðîâûõ óäàðîâ
3
Òåìïåðàòóðà
170–190 °C
Êîëè÷åñòâî âîäû
îêîëî 300 ìë
Óðîâåíü
2
1-é ïàðîâîé óäàð ÷åðåç 5 ìèíóò ïî-
ñëå íà÷àëà
òåðìîîáðàáîòêè
2-é ïàðîâîé óäàð åùå ÷åðåç 10 ìè-
íóò
3-é ïàðîâîé óäàð åùå ÷åðåç 10 ìè-
íóò
Âðåìÿ äîâåäåíèÿ
äî ãîòîâíîñòè
50-60 ìèíóò
Ñîâåòû è ïîëåçíàÿ èíôîðìàöèÿ
Ïèðîã-ïàøòåò îòëè÷íî ïîäõîäèò â êà-
÷åñòâå çàêóñêè èëè âìåñòå ñ ñàëàòîì
â êà÷åñòâå îñíîâíîãî áëþäà.
Ðåöåïòû
169
1
2
3
4
5
6
7
8
9
10
11
12
13
14
15
16
17
18
19
20
21
22
23
24
25
26
27
28
29
30
31
32
33
34
35
36
37
38
39
40
41
42
43
44
45
46
47
48
49
50
51
52
53
54
55
56
57
58
59
60
61
62
63
64
65
66
67
68
69
70
71
72
73
74
75
76
77
78
79
80
81
82
83
84
85
86
87
88
89
90
91
92
93
94
95
96
97
98
99
100
101
102
103
104
105
106
107
108
109
110
111
112
113
114
115
116
117
118
119
120
121
122
123
124
125
126
127
128
129
130
131
132
133
134
135
136
137
138
139
140
141
142
143
144
145
146
147
148
149
150
151
152
153
154
155
156
157
158
159
160
161
162
163
164
165
166
167
168
169
170
171
172
173
174
175
176
177
178
179
180
