Ïðèãîòîâëåíèå áëþä
^
Âûíèìàéòå âñå ïðèíàäëåæíîñòè èç
ðàáî÷åé êàìåðû, êîòîðûå íå òðå-
áóþòñÿ äëÿ ïðîöåññà ïðèãîòîâ-
ëåíèÿ.
^
Ïðåäâàðèòåëüíî íàãðåâàéòå ïðè-
áîð òîëüêî, åñëè ýòî óêàçàíî â ðå-
öåïòå èëè â òàáëèöå ïðèãîòîâ-
ëåíèÿ.
^
Ïî âîçìîæíîñòè íå îòêðûâàéòå
äâåðöó âî âðåìÿ ïðèãîòîâëåíèÿ.
^
Âûáèðàéòå íèæíþþ òåìïåðàòóðó
èç äèàïàçîíà â ðåöåïòå èëè òàáëè-
öå ïðèãîòîâëåíèÿ è ïðîâåðÿéòå ãî-
òîâíîñòü ïðîäóêòà óæå ñïóñòÿ êî-
ðîòêîå âðåìÿ.
^
Ðåêîìåíäóåòñÿ èñïîëüçîâàòü,
ïðåæäå âñåãî, ìàòîâûå, òåìíûå
ôîðìû äëÿ âûïåêàíèÿ è åìêîñòè
äëÿ ïðèãîòîâëåíèÿ èç ìàòåðèàëîâ,
íå îòðàæàþùèõ òåïëî (ýìàëèðî-
âàííàÿ ñòàëü, æàðîñòîéêîå ñòåêëî,
ëèòàÿ àëþìèíèåâàÿ ïîñóäà ñ ïî-
êðûòèåì). Áëåñòÿùèå ìàòåðèàëû,
íàïðèìåð, íåðæàâåþùàÿ ñòàëü èëè
àëþìèíèé, îòðàæàþò òåïëî, êîòî-
ðîå ïðè ýòîì õóæå ïåðåäàåòñÿ
ïèùå. Íå íàêðûâàéòå òàêæå äíî
ðàáî÷åé êàìåðû èëè ðåøåòêó
ôîëüãîé, îòðàæàþùåé òåïëî.
^
Ñëåäèòå çà âðåìåíåì ïðèãîòîâ-
ëåíèÿ ïðîäóêòîâ, ÷òîáû èçáåæàòü
èçëèøíåãî ðàñõîäà ýëåêòðîýíåð-
ãèè.
Ïî âîçìîæíîñòè óñòàíàâëèâàéòå
âðåìÿ ïðèãîòîâëåíèÿ èëè ïðèìå-
íÿéòå ïèùåâîé òåðìîìåòð.
^
Äëÿ ìíîãèõ áëþä Âû ìîæåòå ïðè-
ìåíÿòü ðåæèì ðàáîòû Êîíâåêöèÿ +
U
. Òàêèì îáðàçîì, Âû áóäåòå ãî-
òîâèòü ïðè áîëåå íèçêèõ òåìïåðà-
òóðàõ, ÷åì â ðåæèìå Âåðõíèé/íèæ-
íèé æàð
V
, òàê êàê âåíòèëÿòîð
áóäåò ñðàçó æå ðàñïðåäåëÿòü òåï-
ëî. Êðîìå òîãî, Âû ìîæåòå ãîòî-
âèòü îäíîâðåìåííî íà íåñêîëüêèõ
óðîâíÿõ çàãðóçêè.
^
Äëÿ áëþä íà ãðèëå èñïîëüçóéòå ïî
âîçìîæíîñòè ÷àùå ðåæèì Ãðèëü ñ
îáäóâîì
\
. Ïðè ýòîì Âû áóäåòå
ãîòîâèòü ïðè áîëåå íèçêèõ òåìïå-
ðàòóðàõ, ÷åì â äðóãèõ ðåæèìàõ ãðè-
ëÿ ñ ìàêñèìàëüíîé óñòàíîâêîé
òåìïåðàòóðû.
^
Åñëè âîçìîæíî, ãîòîâüòå îäíîâðå-
ìåííî íåñêîëüêî áëþä. Ñòàâüòå èõ
ðÿäîì äðóã ñ äðóãîì èëè íà ðàçíûõ
óðîâíÿõ.
^
Ãîòîâüòå áëþäà, êîòîðûå Âû íå
ìîæåòå ãîòîâèòü îäíîâðåìåííî, ïî
âîçìîæíîñòè ñðàçó äðóã çà äðóãîì,
÷òîáû èñïîëüçîâàòü îñòàòî÷íîå
òåïëî.
Ñîâåòû ïî ýêîíîìèè ýëåêòðîýíåðãèè
48
1
2
3
4
5
6
7
8
9
10
11
12
13
14
15
16
17
18
19
20
21
22
23
24
25
26
27
28
29
30
31
32
33
34
35
36
37
38
39
40
41
42
43
44
45
46
47
48
49
50
51
52
53
54
55
56
57
58
59
60
61
62
63
64
65
66
67
68
69
70
71
72
73
74
75
76
77
78
79
80
81
82
83
84
85
86
87
88
89
90
91
92
93
94
95
96
97
98
99
100
101
102
103
104
105
106
107
108
109
110
111
112
113
114
115
116
117
118
119
120
121
122
123
124
125
126
127
128
129
130
131
132
133
134
135
136
137
138
139
140
141
142
143
144
145
146
147
148
149
150
151
152
153
154
155
156
157
158
159
160
161
162
163
164
165
166
167
168
169
170
171
172
173
174
175
176
177
178
179
180
