Ïå÷åíüå "Ïðÿíè÷íûå
÷åëîâå÷êè"
Âðåìÿ ïðèãîòîâëåíèÿ 95-105 ìèíóò
íà 4 ïîðöèè
Èíãðåäèåíòû
1/2 êóáèêà äðîææåé (21 ã)
200 ìë òåïëîãî ìîëîêà
375 ã ìóêè
50 ã ñàõàðà
1 ùåïîòêà ñîëè
50 ã ìàñëà ìÿãêîé êîíñèñòåíöèè
Äëÿ ñìàçûâàíèÿ
1 ÿéöî
Äëÿ óêðàøåíèÿ
Èçþì
Ìèíäàëü
Ïðèãîòîâëåíèå
Ïîìåøèâàÿ äðîææè â òåïëîì ìîëî-
êå, äîâåäèòå èõ äî ïîëíîãî ðàñòâî-
ðåíèÿ. Äîáàâüòå ìóêó, ñàõàð, ñîëü è
ìàñëî è çàìåñèòå äî ïîëó÷åíèÿ îä-
íîðîäíîãî òåñòà. Íàêðîéòå êðûøêîé
è äàéòå ïîäíÿòüñÿ òåñòó â äóõîâêå
ïðè òåìïåðàòóðå 35 °C â ðåæèìå
"Âåðõíèé/íèæíèé æàð" â òå÷åíèå
30 ìèíóò.
Ñëåãêà ïåðåìåøàéòå òåñòî.
Ïîñûïüòå íåìíîãî ìóêè íà ñòîë,
ðàñêàòàéòå òåñòî òîëùèíîé îêîëî
1 ñì è ðàçðåæüòå íà êóñî÷êè è
ñëåïèòå "÷åëîâå÷êîâ". Âûëîæèòå ïå-
÷åíüå íà ïðîòèâåíü/ïåðôîðèðîâàí-
íûé ïðîòèâåíü Gourmet, íàêðîéòå
êðûøêîé è äàéòå ïîäíÿòüñÿ â äóõîâ-
êå ïðè òåìïåðàòóðå 35 °C â ðåæèìå
"Âåðõíèé/íèæíèé æàð" åùå â òå÷åíèå
15–20 ìèíóò.
Ñìàæüòå ïå÷åíüå âçáèòûì ÿéöîì,
óêðàñüòå èçþì è ìèíäàëåì è çàïå-
êàéòå äî îáðàçîâàíèÿ
çîëîòèñòî-êîðè÷íåâîé êîðî÷êè.
Íàñòðîéêè
Ðåæèì ðàáîòû
Êîíâåêöèÿ ñ ïà-
ðîì
d
Êîëè÷åñòâî/òèï
ïàðîâûõ óäàðîâ
i
Òåìïåðàòóðà
160-180 °C
Êîëè÷åñòâî
âîäû
îêîëî 150 ìë
Óðîâåíü
2
1-é ïàðîâîé óäàð ñðàçó ïîñëå íà÷à-
ëà
òåðìîîáðàáîòêè
Âðåìÿ âûïåêà-
íèÿ
20-30 ìèíóò
Ðåöåïòû
137