Âàø äóõîâîé øêàô îñíàùåí èñïàðè-
òåëüíîé ñèñòåìîé äëÿ ïðèãîòîâëåíèÿ
ñ èñïîëüçîâàíèåì âëàæíîñòè. Ïðè
âûïåêàíèè, æàðåíèè èëè çàïåêàíèè
â ðåæèìå "Êîíâåêöèÿ ñ ïàðîì"
d
îï-
òèìàëüíàÿ ïîäà÷à ïàðà è âîçäóõà ãà-
ðàíòèðóåò ðàâíîìåðíîå ïðèãîòîâ-
ëåíèå è ïîäðóìÿíèâàíèå.
Ïîñëå âûáîðà ðåæèìà ðàáîòû
"Êîíâåêöèÿ ñ ïàðîì"
d
Âû äîëæíû
îïðåäåëèòü ÷èñëî ïàðîâûõ óäàðîâ.
Âûáðàòü ìîæíî:
–
Àâòîìàòè÷åñêèå ïàðîâûå óäàðû
(
Aut§
)
Âû ïîäãîòàâëèâàåòå îïðåäåëåí-
íîå êîëè÷åñòâî âîäû äëÿ ïàðîâûõ
óäàðîâ. Äóõîâîé øêàô àâòîìàòè-
÷åñêè çàïóñêàåò ìåõàíèçì
îáäàâàíèÿ ïàðîì ïîñëå ôàçû íà-
ãðåâà.
–
1 ïàðîâîé óäàð (
i
)
2 ïàðîâûõ óäàðà (
2
)
3 ïàðîâûõ óäàðà (
3
)
Âû ïðèãîòàâëèâàåòå âîäó â êîëè-
÷åñòâå, ñîîòâåòñòâóþùåì ÷èñëó
ïàðîâûõ óäàðîâ.
Çàòåì óñòàíîâèòå òåìïåðàòóðó è çàïóñ-
òèòå ïðîöåññ âñàñûâàíèÿ. ×åðåç
íàïîëíèòåëüíóþ òðóáêó, ðàñïîëîæåí-
íóþ ñëåâà ïîä ïàíåëüþ óïðàâëåíèÿ,
ñâåæàÿ âîäîïðîâîäíàÿ âîäà
âñàñûâàåòñÿ â èñïàðèòåëüíóþ ñèñòåìó.
,
Äðóãèå æèäêîñòè, êðîìå âîäû,
ïðèâîäÿò ê ïîâðåæäåíèÿì äóõî-
âîãî øêàôà.
Äëÿ ïðîöåññîâ ïðèãîòîâëåíèÿ ñ
èñïîëüçîâàíèåì âëàæíîñòè èñ-
ïîëüçóéòå èñêëþ÷èòåëüíî âîäî-
ïðîâîäíóþ âîäó.
 ïðîöåññå ïðèãîòîâëåíèÿ âîäà ïî-
äàåòñÿ â ðàáî÷óþ êàìåðó â âèäå
ïàðà.
Îòâåðñòèÿ äëÿ ïîäà÷è ïàðà íàõîäÿò-
ñÿ â çàäíåì ëåâîì óãëó ïîòîëêà ðà-
áî÷åé êàìåðû.
Ïàðîâîé óäàð äëèòñÿ îê. 5 - 8 ìèíóò.
Êîëè÷åñòâî è ìîìåíò âûïîëíåíèÿ
ïàðîâîãî óäàðà çàâèñÿò îò ïðîäóêòà:
–
Äðîææåâîå òåñòî
ëó÷øå ïîäíè-
ìàåòñÿ ïðè ïàðîâîì óäàðå â íà÷à-
ëå ïðèãîòîâëåíèÿ.
–
Õëåá è áóëî÷êè
ïîäíèìàþòñÿ
ëó÷øå ïðè ïàðîâîì óäàðå â íà÷àëå
ïðèãîòîâëåíèÿ. Â äîïîëíåíèè ê
ýòîìó êîðî÷êà ñòàíîâèòñÿ áîëåå
áëåñòÿùåé, åñëè ïàðîâîé óäàð âû-
ïîëíÿåòñÿ åùå ðàç â êîíöå ïðèãî-
òîâëåíèÿ.
–
Ïðè
æàðåíèè æèðíîãî ìÿñà
ïàðî-
âîé óäàð â íà÷àëå æàðåíèÿ ñïî-
ñîáñòâóåò ëó÷øåìó âûòàïëèâàíèþ
æèðà.
Íå ïðåäíàçíà÷åíû äëÿ ïðèãîòîâ-
ëåíèÿ ñ èñïîëüçîâàíèåì âëàæíîñòè
òàêèå âèäû òåñòà, êîòîðûå ñîäåðæàò
ìíîãî æèäêîñòè, íàïðèìåð, áåëêîâîå
èëè çàâàðíîå òåñòî. Ïðè âûïåêàíèè
òàêîãî òåñòà äîëæåí ïðîèñõîäèòü
ïðîöåññ ïîäñóøèâàíèÿ.
Ñîâåò:
 êà÷åñòâå îòïðàâíîé òî÷êè
èñïîëüçóéòå ïðèìåðû ðåöåïòîâ.
Êîíâåêöèÿ ñ ïàðîì
d
57
1
2
3
4
5
6
7
8
9
10
11
12
13
14
15
16
17
18
19
20
21
22
23
24
25
26
27
28
29
30
31
32
33
34
35
36
37
38
39
40
41
42
43
44
45
46
47
48
49
50
51
52
53
54
55
56
57
58
59
60
61
62
63
64
65
66
67
68
69
70
71
72
73
74
75
76
77
78
79
80
81
82
83
84
85
86
87
88
89
90
91
92
93
94
95
96
97
98
99
100
101
102
103
104
105
106
107
108
109
110
111
112
113
114
115
116
117
118
119
120
121
122
123
124
125
126
127
128
129
130
131
132
133
134
135
136
137
138
139
140
141
142
143
144
145
146
147
148
149
150
151
152
153
154
155
156
157
158
159
160
161
162
163
164
165
166
167
168
169
170
171
172
173
174
175
176
177
178
179
180
