Áóëî÷êè ñ ñåìå÷êàìè
Âðåìÿ ïðèãîòîâëåíèÿ 130-140 ìèíóò
10 áóëî÷åê
Èíãðåäèåíòû
1 êóáèê äðîææåé (42 ã)
1 ÷.ë. ñâåêîëüíûõ ëèñòüåâ
1 ñò.ë. ñîëîäîâîãî ýêñòðàêòà
300 ìë òåïëîé âîäû
150 ã òåìíîé ðæàíîé ìóêè, òèï 1150
450 ã ïøåíè÷íîé ìóêè òèï 405
2-3 ÷.ë. ñîëè
75 ã çàêâàñêè
Äëÿ ïîñûïêè
ïî 3 ñò.ë. ëüíÿíûõ ñåìÿí, êóíæóòà,
ïîäñîëíå÷íûõ ñåìÿí
Ïðèãîòîâëåíèå
Ïîìåøèâàÿ äðîææè, ñâåêîëüíûå
ëèñòüÿ è ñîëîäîâûé ýêñòðàêò â âîäå,
äîâåäèòå èõ äî ïîëíîãî ðàñòâîðå-
íèÿ.
Ñìåøàéòå ïøåíè÷íóþ ìóêó, ðæàíóþ
ìóêó è ñîëü, äîáàâüòå çàêâàñêó.
Çàòåì äîáàâëÿÿ ñîëîäîâóþ ñìåñü,
ñìåøàéòå äî ïîëó÷åíèÿ îäíîðîäíîãî
òåñòà. Íàêðîéòå êðûøêîé è äàéòå
ïîäíÿòüñÿ òåñòó â äóõîâêå ïðè òåì-
ïåðàòóðå 35 °C â ðåæèìå
"Âåðõíèé/íèæíèé æàð" â òå÷åíèå
45 ìèíóò.
Ïåðåìåøàéòå ëüíÿíûå ñåìåíà,
êóíæóò è ïîäñîëíå÷íûå ñåìåíà.
Ñëåãêà ïåðåìåøàéòå òåñòî è ñëåïèòå
èç íåãî 10 áóëî÷åê. Ñìàæüòå áóëî÷êè
âîäîé è îáìàêíèòå âåðõíåé ñòîðîíîé
â ñìåñü èç ñåìÿí. Âûëîæèòå áóëî÷êè
íà ïðîòèâåíü/ïåðôîðèðîâàííûé ïðî-
òèâåíü Gourmet è äàéòå òåñòó ïîä-
íÿòüñÿ â äóõîâêå ïðè òåìïåðàòóðå
35 °C â ðåæèìå "Âåðõíèé/íèæíèé
æàð" â òå÷åíèå 45 ìèíóò. Çàòåì âû-
ïåêàéòå äî îáðàçîâàíèÿ
çîëîòèñòî-êîðè÷íåâîé êîðî÷êè.
Íàñòðîéêè
Ðåæèì ðàáîòû
Êîíâåêöèÿ ñ ïà-
ðîì
d
Êîëè÷åñòâî/òèï
ïàðîâûõ óäàðîâ
i
Òåìïåðàòóðà
190-210 °C
Êîëè÷åñòâî
âîäû
îêîëî 150 ìë
Óðîâåíü
2
1-é ïàðîâîé óäàð ñðàçó ïîñëå íà÷à-
ëà
òåðìîîáðàáîòêè
Âðåìÿ âûïåêà-
íèÿ
25-30 ìèíóò
Ñîâåòû è ïîëåçíàÿ èíôîðìàöèÿ
Äëÿ ïîëó÷åíèÿ ïðÿíîãî âêóñà äî-
áàâüòå â ìóêó 1/2 ÷.ë. ïðèïðàâû äëÿ
õëåáà (àíèñ, êîðèàíäð è ìîëîòûé
òìèí).
Ðåöåïòû
128
1
2
3
4
5
6
7
8
9
10
11
12
13
14
15
16
17
18
19
20
21
22
23
24
25
26
27
28
29
30
31
32
33
34
35
36
37
38
39
40
41
42
43
44
45
46
47
48
49
50
51
52
53
54
55
56
57
58
59
60
61
62
63
64
65
66
67
68
69
70
71
72
73
74
75
76
77
78
79
80
81
82
83
84
85
86
87
88
89
90
91
92
93
94
95
96
97
98
99
100
101
102
103
104
105
106
107
108
109
110
111
112
113
114
115
116
117
118
119
120
121
122
123
124
125
126
127
128
129
130
131
132
133
134
135
136
137
138
139
140
141
142
143
144
145
146
147
148
149
150
151
152
153
154
155
156
157
158
159
160
161
162
163
164
165
166
167
168
169
170
171
172
173
174
175
176
177
178
179
180
