Áóëî÷êè ñ ñûðîì è âåò÷èíîé
Âðåìÿ ïðèãîòîâëåíèÿ 110-120 ìèíóò
8 áóëî÷åê
Èíãðåäèåíòû
1/2 êóáèêà äðîææåé (21 ã)
250 ìë òåïëîé âîäû
500 ã ìóêè
30 ã ñëèâî÷íîãî ìàñëà
1/2 ÷.ë. ñîëè
100 ã âàðåíîé âåò÷èíû, íàðåçàííîé
ìåëêèìè êóáèêàìè
100 ã íàòåðòîãî ïðÿíîãî ñûðà
Äëÿ ñìàçûâàíèÿ
Âîäà
Ïðèãîòîâëåíèå
Ïîìåøèâàÿ äðîææè â òåïëîé âîäå,
äîâåäèòå èõ äî ïîëíîãî ðàñòâîðå-
íèÿ. Äîáàâüòå ìóêó, ìàñëî è ñîëü è
çàìåñèòå äî ïîëó÷åíèÿ îäíîðîäíîãî
òåñòà. Íàêðîéòå êðûøêîé è äàéòå
ïîäíÿòüñÿ òåñòó â äóõîâêå ïðè òåì-
ïåðàòóðå 35 °C â ðåæèìå
"Âåðõíèé/íèæíèé æàð" â òå÷åíèå 30
ìèíóò.
Çàìåñèòå â òåñòî âàðåíóþ âåò÷èíó è
ñûð.
Ñëåïèòå èç òåñòà 8 øàðèêîâ,
âûëîæèòå èõ íà ïðîòèâåíü/ïåðôîðè-
ðîâàííûé ïðîòèâåíü Gourmet, íà-
êðîéòå êðûøêîé è äàéòå ïîäíÿòüñÿ â
äóõîâêå ïðè òåìïåðàòóðå 35 °C â ðå-
æèìå "Âåðõíèé/íèæíèé æàð" åùå â
òå÷åíèå 15-20 ìèíóò.
Ñìàæüòå áóëî÷êè âîäîé, îáìàêíèòå
âåðõíåé ñòîðîíîé â îñòàòêè ñûðà è
âûïåêàéòå äî îáðàçîâàíèÿ
çîëîòèñòî-êîðè÷íåâîé êîðî÷êè.
Íàñòðîéêè
Ðåæèì ðàáîòû
Êîíâåêöèÿ ñ ïà-
ðîì
d
Êîëè÷åñòâî/òèï
ïàðîâûõ óäàðîâ
i
Òåìïåðàòóðà
170–190 °C
Êîëè÷åñòâî
âîäû
îêîëî 150 ìë
Óðîâåíü
2
1-é ïàðîâîé óäàð ñðàçó ïîñëå íà÷à-
ëà
òåðìîîáðàáîòêè
Âðåìÿ âûïåêà-
íèÿ
25-30 ìèíóò
Ñîâåòû è ïîëåçíàÿ èíôîðìàöèÿ
Ïðÿíûìè ñîðòàìè ñûðà ÿâëÿþòñÿ,
íàïðèìåð, àëüïèéñêèé ñûð,
ýììåíòàëüñêèé ñûð, ñûð ãðþéåð è
ñûð ãàóäà.
Ðåöåïòû
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