Áóëî÷êè ñ ñîëîäîì
Âðåìÿ ïðèãîòîâëåíèÿ 120-130 ìèíóò
8 áóëî÷åê
Èíãðåäèåíòû
1 êóáèê äðîææåé (42 ã)
1 ñò.ë. ñîëîäîâîãî ýêñòðàêòà
300 ìë òåïëîé âîäû
500 ã ïøåíè÷íîé ìóêè èç öåëîãî çåð-
íà
3 ÷.ë. ñîëè
50 ã èçìåëü÷åííûõ òûêâåííûõ ñåìÿí
Ïðèãîòîâëåíèå
Ïîìåøèâàÿ äðîææè è ñîëîäîâûé
ýêñòðàêò â òåïëîé âîäå, äîâåäèòå èõ
äî ïîëíîãî ðàñòâîðåíèÿ. Äîáàâüòå
ìóêó, ñîëü è èçìåëü÷åííûå
òûêâåííûå ñåìåíà è çàìåñèòå äî ïî-
ëó÷åíèÿ òåñòà. Íàêðîéòå êðûøêîé è
äàéòå ïîäíÿòüñÿ òåñòó â äóõîâêå ïðè
òåìïåðàòóðå 35 °C â ðåæèìå
"Âåðõíèé/íèæíèé æàð" â òå÷åíèå
40 ìèíóò.
Ñëåãêà ïåðåìåøàéòå òåñòî è ñëåïèòå
èç íåãî 8 áóëî÷åê, ñìàæüòå âîäîé,
ñâåðõó ñäåëàéòå êðåñòîîáðàçíûé
íàäðåç è ïîñòàâüòå íà ïðî-
òèâåíü/ïåðôîðèðîâàííûé ïðîòèâåíü
Gourmet. Íàêðîéòå êðûøêîé è äàéòå
ïîäíÿòüñÿ òåñòó â äóõîâêå ïðè òåì-
ïåðàòóðå 35 °C â ðåæèìå
"Âåðõíèé/íèæíèé æàð" åùå â òå÷åíèå
30-40 ìèíóò.
Íàñòðîéêè
Ðåæèì ðàáîòû
Êîíâåêöèÿ ñ ïà-
ðîì
d
Êîëè÷åñòâî/òèï
ïàðîâûõ óäàðîâ
i
Òåìïåðàòóðà
190-210 °C
Êîëè÷åñòâî
âîäû
îêîëî 150 ìë
Óðîâåíü
2
1-é ïàðîâîé óäàð ñðàçó ïîñëå íà÷à-
ëà
òåðìîîáðàáîòêè
Âðåìÿ âûïåêà-
íèÿ
25-30 ìèíóò
Ñîâåòû è ïîëåçíàÿ èíôîðìàöèÿ
Ñîëîäîâûé ýêñòðàêò óëó÷øàåò
õëåáîïåêàðíûå ñâîéñòâà ìóêè, ñïî-
ñîáñòâóåò ïîäúåìó äðîææåé. Êðîìå
òîãî ñîëîä ñëåãêà ñëàäêîâàòûì
ïðèâêóñîì ïðèäàåò õëåáó è áóëî÷êàì
áîëåå àïïåòèòíûé âêóñ è áîëåå òåì-
íûé öâåò. Ñîëîäîâûé ýêñòðàêò ìîæ-
íî êóïèòü â ìàãàçèíàõ
ëåêàðñòâåííûõ òðàâ è äèåòè÷åñêèõ
ïðîäóêòîâ èëè â ìàãàçèíàõ ýêîëîãè-
÷åñêè ÷èñòûõ ïðîäóêòîâ.
Ðåöåïòû
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