Ïàëî÷êè ñ ñàëîì èëè
çåëåíüþ
Âðåìÿ ïðèãîòîâëåíèÿ 105-130 ìèíóò
2 áóëî÷êè
Èíãðåäèåíòû
1 êóáèê äðîææåé (42 ã)
250 ìë òåïëîé âîäû
250 ã ïøåíè÷íîé ìóêè òèï 405
250 ã ïøåíè÷íîé ìóêè èç öåëîãî çåð-
íà
1 ÷.ë. ñàõàðà
2 ÷.ë. ñîëè
1/2 ÷.ë. ïåðöà
3 ñò.ë. ðàñòèòåëüíîãî ìàñëà
150 ã ñâèíîãî ñàëà, ìåëêèìè
êóáèêàìè èëè ïî 3 ñò.ë. ìåëêî íàðå-
çàííîé ïåòðóøêè, óêðîïà è çåëåíîãî
ëóêà
Äëÿ ñìàçûâàíèÿ
ìîëîêî
Ïðèãîòîâëåíèå
Ïîìåøèâàÿ äðîææè â âîäå, äîâåäè-
òå èõ äî ïîëíîãî ðàñòâîðåíèÿ.
Äîáàâüòå ïøåíè÷íóþ ìóêó,
ïøåíè÷íóþ ìóêó èç öåëîãî çåðíà, ñà-
õàð, ñîëü, ïåðåö è ðàñòèòåëüíîå ìàñ-
ëî è çàìåøèâàéòå â òå÷åíèå 3-4 ìè-
íóò äî ïîëó÷åíèÿ îäíîðîäíîãî òåñòà.
Íàêðîéòå êðûøêîé è äàéòå ïîäíÿòü-
ñÿ òåñòó â äóõîâêå ïðè òåìïåðàòóðå
35 °C â ðåæèìå "Âåðõíèé/íèæíèé
æàð" åùå â òå÷åíèå 40-50 ìèíóò.
Äîáàâüòå è ñìåøàéòå ñâèíîå ñàëî
èëè çåëåíü. Èç òåñòà ñëåïèòå äâå ïà-
ëî÷êè äëèíîé îêîëî 35 ñì è
âûëîæèòå íà ïðîòèâåíü/ïåðôîðèðî-
âàííûé ïðîòèâåíü Gourmet.
Íàêðîéòå êðûøêîé è äàéòå òåñòó
ïîäíÿòüñÿ â äóõîâêå ïðè òåìïåðà-
òóðå 35 °C â ðåæèìå "Âåðõíèé/íèæ-
íèé æàð" â òå÷åíèå 15-20 ìèíóò.
Ñìàæüòå ïàëî÷êè ìîëîêîì, ïîñòàâü-
òå â äóõîâêó è âûïåêàéòå äî îáðàçî-
âàíèÿ çîëîòèñòî-êîðè÷íåâîé êîðî÷-
êè.
Íàñòðîéêè
Ðåæèì ðàáîòû
Êîíâåêöèÿ ñ ïà-
ðîì
d
Êîëè÷åñòâî/òèï
ïàðîâûõ óäàðîâ
i
Òåìïåðàòóðà
190-210 °C
Êîëè÷åñòâî
âîäû
îêîëî 150 ìë
Óðîâåíü
2
1-é ïàðîâîé óäàð ñðàçó ïîñëå íà÷à-
ëà
òåðìîîáðàáîòêè
Âðåìÿ âûïåêà-
íèÿ
25–35 ìèíóò
Ðåöåïòû
139
1
2
3
4
5
6
7
8
9
10
11
12
13
14
15
16
17
18
19
20
21
22
23
24
25
26
27
28
29
30
31
32
33
34
35
36
37
38
39
40
41
42
43
44
45
46
47
48
49
50
51
52
53
54
55
56
57
58
59
60
61
62
63
64
65
66
67
68
69
70
71
72
73
74
75
76
77
78
79
80
81
82
83
84
85
86
87
88
89
90
91
92
93
94
95
96
97
98
99
100
101
102
103
104
105
106
107
108
109
110
111
112
113
114
115
116
117
118
119
120
121
122
123
124
125
126
127
128
129
130
131
132
133
134
135
136
137
138
139
140
141
142
143
144
145
146
147
148
149
150
151
152
153
154
155
156
157
158
159
160
161
162
163
164
165
166
167
168
169
170
171
172
173
174
175
176
177
178
179
180
