Âåñåííèé ïèðîã-ïàøòåò
Âðåìÿ ïðèãîòîâëåíèÿ 105-115 ìèíóò
íà 15 ïîðöèé
Èíãðåäèåíòû
300 ã ñëîåíîãî òåñòà
1 ñòðó÷îê êðàñíîãî ïåðöà
1 ñòðó÷îê æåëòîãî ïåðöà
3 ðàííèõ ðåï÷àòûõ ëóêà
1 êã ôàðøà
1 çóá÷èê ÷åñíîêà, ìåëêî ðóáëåíûé
100 ã ïàíèðîâî÷íûõ ñóõàðåé
2 ÿéöà
Ñîëü
Ïåðåö, ñâåæåìîëîòûé
Ìîëîòûé êðàñíûé ïåðåö
2 ÷.ë. ãîð÷èöû óìåðåííîé îñòðîòû
Äëÿ ñìàçûâàíèÿ
1 ÿè÷íûé æåëòîê
Âîäà
Ïðèãîòîâëåíèå
Íàðåæüòå ñòðó÷êè ïåðöà ìåëêèìè
êóáèêàìè, à ðàííèé ðåï÷àòûé ëóê -
êîëüöàìè.
Ñìåøàéòå ôàðø ñ îâîùàìè,
÷åñíîêîì, ïàíèðîâî÷íûìè ñóõàðÿìè,
ÿéöàìè, ïðÿíîñòÿìè è ãîð÷èöåé.
Ñìàæüòå æèðîì ïðÿìîóãîëüíóþ ôîð-
ìó äëÿ âûïåêàíèÿ (îêîëî 30 ñì) è
âûëîæèòå íà íåå áóìàãó äëÿ
âûïå÷êè. Ðàñêàòàéòå ñëîåíîå òåñòî
(îêîëî 45 x 50 ñì). Ïîëîæèòå åãî â
ôîðìó òàêèì îáðàçîì, ÷òîáû ñî âñåõ
ñòîðîí ñâèñàëî ïðèìåðíî îäèíàêî-
âîå êîëè÷åñòâî òåñòà. Çàïîëíèòå
ôîðìó ìàññîé ñ ôàðøåì è ïëîòíî åå
ïðèæìèòå. Íàêðîéòå ïèðîã-ïàøòåò
ñâèñàþùèìè êðàÿìè òåñòà. Ïðè ýòîì
ñìàæüòå íèæíèå êðàÿ òåñòà âîäîé è
ïëîòíî ïðèæìèòå èõ.
Äëÿ óêðàøåíèÿ ïèðîãà-ïàøòåòà
âûðåæüòå íà âåðõíåì ñëîå òåñòà 3
áîëüøèõ ðîìáà ðàçìåðîì îêîëî 3 x 3
ñì .
Âçáåéòå ÿè÷íûé æåëòîê ñ íåáîëüøèì
êîëè÷åñòâîì âîäû è ñìàæüòå
ïîëó÷åííîé ñìåñüþ ñëîåíîå òåñòî,
çàïåêèòå ïèðîã-ïàøòåò.
Íàñòðîéêè
Ðåæèì ðàáîòû
Êîíâåêöèÿ ñ ïà-
ðîì
d
Êîëè÷åñòâî/òèï
ïàðîâûõ óäàðîâ
2
Òåìïåðàòóðà
180-200 °C
Êîëè÷åñòâî
âîäû
îêîëî 200 ìë
Óðîâåíü
2
1-é ïàðîâîé óäàð ÷åðåç 20 ìèíóò ïî-
ñëå íà÷àëà
òåðìîîáðàáîòêè
2-é ïàðîâîé óäàð åùå ÷åðåç 15 ìè-
íóò
Âðåìÿ äîâåäå-
íèÿ äî ãîòîâíîñ-
òè
55-65 ìèíóò
Ðåöåïòû
168
1
2
3
4
5
6
7
8
9
10
11
12
13
14
15
16
17
18
19
20
21
22
23
24
25
26
27
28
29
30
31
32
33
34
35
36
37
38
39
40
41
42
43
44
45
46
47
48
49
50
51
52
53
54
55
56
57
58
59
60
61
62
63
64
65
66
67
68
69
70
71
72
73
74
75
76
77
78
79
80
81
82
83
84
85
86
87
88
89
90
91
92
93
94
95
96
97
98
99
100
101
102
103
104
105
106
107
108
109
110
111
112
113
114
115
116
117
118
119
120
121
122
123
124
125
126
127
128
129
130
131
132
133
134
135
136
137
138
139
140
141
142
143
144
145
146
147
148
149
150
151
152
153
154
155
156
157
158
159
160
161
162
163
164
165
166
167
168
169
170
171
172
173
174
175
176
177
178
179
180
