Êðîëèê ñ ÷åñíîêîì
Âðåìÿ ïðèãîòîâëåíèÿ 85-95 ìèíóò
íà 4 ïîðöèè
Èíãðåäèåíòû
1 êðîëèê
Ñîëü
Ïåðåö
4 ñòåáëÿ ÷åðåøêîâîãî ñåëüäåðåÿ
2 ëóêîâèöû
2 ïîìèäîðà
4 çóá÷èêà ÷åñíîêà
5 ñò.ë. îëèâêîâîãî ìàñëà
125 ìë áåëîãî âèíà
750 ìë êóðèíîãî áóëüîíà
3 âåòî÷êè òèìüÿíà
4 ëàâðîâûõ ëèñòà
100 ã ÷åðíûõ îëèâîê, ïîðåçàííûõ
êðóæî÷êàìè
Ïðèãîòîâëåíèå
Ïîðåæüòå êðîëèêà íà 6 ÷àñòåé è ïðè-
ïðàâüòå ñîëüþ è ïåðöåì. Íàðåæüòå
÷åðåøêîâûé ñåëüäåðåé è ëóêîâèöû
íåáîëüøèìè êóñî÷êàìè. Íàðåæüòå
ïîìèäîðû êóáèêàìè.
Îáæàðüòå ìÿñî â îëèâêîâîì ìàñëå
ñî âñåõ ñòîðîí íà óíèâåðñàëüíîì
ïðîòèâíå. Äîáàâüòå ïîìèäîðû,
÷åðåøêîâûé ñåëüäåðåé, ëóêîâèöû,
÷åñíîê è ïîòóøèòå â òå÷åíèå 5 ìè-
íóò.
Íàëåéòå áåëîãî âèíà, äîáàâüòå
êóðèíûé áóëüîí, òèìüÿí, ëàâðîâûå
ëèñòû è îëèâêè, ïîðåçàííûå êðóæî÷-
êàìè, è ïîäâåðãíèòå áëþäî òåðìîîá-
ðàáîòêå â äóõîâêå, íå íàêðûâàÿ
êðûøêîé.
Äîñòàíüòå êóñî÷êè ìÿñà, ïðîòðèòå
ñîóñ ÷åðåç ñèòî è äàéòå åìó çàãóñ-
òåòü, ïðè íåîáõîäèìîñòè ìîæíî
âñûïàòü íåìíîãî ïèùåâîãî êðàõìàëà.
Íàñòðîéêè
Ðåæèì ðàáîòû
Êîíâåêöèÿ ñ ïà-
ðîì
d
Êîëè÷åñòâî/òèï
ïàðîâûõ óäàðîâ
2
Òåìïåðàòóðà
150-170 °C
Êîëè÷åñòâî
âîäû
îêîëî 200 ìë
Óðîâåíü
2
1-é ïàðîâîé óäàð ÷åðåç 10 ìèíóò ïî-
ñëå íà÷àëà
òåðìîîáðàáîòêè
2-é ïàðîâîé óäàð åùå ÷åðåç 20 ìè-
íóò
Âðåìÿ äîâåäå-
íèÿ äî ãîòîâíîñ-
òè
70-80 ìèíóò
Ñîâåòû è ïîëåçíàÿ èíôîðìàöèÿ
Ðåöåïò "Êðîëèê ñ ÷åñíîêîì" áûë
ïðèäóìàí â Èñïàíèè. Ñ íèì îòëè÷íî
ñî÷åòàåòñÿ ïëîñêèé õëåá è ñâåæèé
ñàëàò.
Ðåöåïòû
164
1
2
3
4
5
6
7
8
9
10
11
12
13
14
15
16
17
18
19
20
21
22
23
24
25
26
27
28
29
30
31
32
33
34
35
36
37
38
39
40
41
42
43
44
45
46
47
48
49
50
51
52
53
54
55
56
57
58
59
60
61
62
63
64
65
66
67
68
69
70
71
72
73
74
75
76
77
78
79
80
81
82
83
84
85
86
87
88
89
90
91
92
93
94
95
96
97
98
99
100
101
102
103
104
105
106
107
108
109
110
111
112
113
114
115
116
117
118
119
120
121
122
123
124
125
126
127
128
129
130
131
132
133
134
135
136
137
138
139
140
141
142
143
144
145
146
147
148
149
150
151
152
153
154
155
156
157
158
159
160
161
162
163
164
165
166
167
168
169
170
171
172
173
174
175
176
177
178
179
180
