Òóøåíûé òåëÿ÷èé îãóçîê
Âðåìÿ ïðèãîòîâëåíèÿ 120-130 ìèíóò
íà 6 ïîðöèé
Èíãðåäèåíòû
1500 ã òåëÿ÷üåãî îãóçêà
2 ìîðêîâêè
1 òîíêèé ñòåáåëü ëóêà-ïîðåÿ
150 ã ñåëüäåðåÿ
1 ëóêîâèöà
1 çóá÷èê ÷åñíîêà
2 âåòî÷êè òèìüÿíà
2 âåòî÷êè ðîçìàðèíà
4 ëàâðîâûõ ëèñòà
5 ÿãîä ìîææåâåëüíèêà
Ñîëü
Ïåðåö
500 ìë áåëîãî âèíà
100 ã ñìåòàíû
250 ìë ìÿñíîãî áóëüîíà èëè âîäû
Ïðèãîòîâëåíèå
Íàðåæüòå êóáèêàìè (1 ñì) ìîðêîâü,
ëóê-ïîðåé, ñåëüäåðåé è ëóêîâèöó.
Äîáàâüòå ÷åñíîê è âûëîæèòå çåëåíü
è ïðèïðàâû â ïðîòèâåíü Gourmet.
Ïðèïðàâüòå òåëÿ÷èé îãóçîê ñîëüþ è
ïåðöåì, ïîëîæèòå íà îâîùè è ïî-
ñòàâüòå çàïåêàòüñÿ.
×åðåç 25 ìèíóò äîáàâüòå áåëîå âèíî,
óìåíüøèòå òåìïåðàòóðó â äóõîâêå è
ïðîäîëæèòå çàïåêàíèå ìÿñà. Åñëè
îâîùè ïîëó÷àþòñÿ ñëèøêîì ñóõèìè,
äîáàâüòå íåìíîãî âîäû.
Ïðîòðèòå ïîäëèâó äëÿ æàðêîãî ÷å-
ðåç ñèòî, äîáàâüòå ñìåòàíó. Äëÿ
ãóñòîòû ïîäëèâû äîáàâüòå íåìíîãî
ðàçâåäåííîãî ïèùåâîãî êðàõìàëà.
Íàñòðîéêè
Ðåæèì ðàáîòû
Êîíâåêöèÿ ñ ïà-
ðîì
d
Êîëè÷åñòâî/òèï
ïàðîâûõ óäàðîâ
3
Òåìïåðàòóðà
210–230 °C
÷åðåç 25 ìèíóò:
130–150 °C
Êîëè÷åñòâî
âîäû
îêîëî 300 ìë
Óðîâåíü
2
1-é ïàðîâîé óäàð ÷åðåç 10 ìèíóò ïî-
ñëå íà÷àëà
òåðìîîáðàáîòêè
2-é ïàðîâîé óäàð åùå ÷åðåç 15 ìè-
íóò
3-é ïàðîâîé óäàð åùå ÷åðåç 30 ìè-
íóò
Âðåìÿ äîâåäå-
íèÿ äî ãîòîâíîñ-
òè
90-100 ìèíóò
Ïðè èñïîëüçîâàíèè ïèùåâîãî òåðìî-
ìåòðà: Òåìïåðàòóðà âíóòðè áëþäà 75
°C
Ðåöåïòû
160
1
2
3
4
5
6
7
8
9
10
11
12
13
14
15
16
17
18
19
20
21
22
23
24
25
26
27
28
29
30
31
32
33
34
35
36
37
38
39
40
41
42
43
44
45
46
47
48
49
50
51
52
53
54
55
56
57
58
59
60
61
62
63
64
65
66
67
68
69
70
71
72
73
74
75
76
77
78
79
80
81
82
83
84
85
86
87
88
89
90
91
92
93
94
95
96
97
98
99
100
101
102
103
104
105
106
107
108
109
110
111
112
113
114
115
116
117
118
119
120
121
122
123
124
125
126
127
128
129
130
131
132
133
134
135
136
137
138
139
140
141
142
143
144
145
146
147
148
149
150
151
152
153
154
155
156
157
158
159
160
161
162
163
164
165
166
167
168
169
170
171
172
173
174
175
176
177
178
179
180
